家常菜系列-鱼香茄子的做法

楠儿

    家常菜系列-鱼香茄子的做法 昆明论坛小编导读 今天小编为大家带来家常菜系列，简单的一些家常菜的制作方法。今天带来的是鱼香茄子。
      
　　鱼香茄子：
　　
　　原料：
　　
　　茄子2条,肉丝少许.
　　
　　姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.
　　
　　制法：
　　
　　1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
　　
　　姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,
　　
　　再放醋.醋放到和糖一样平.
　　
　　2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
　　
　　3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中加调料拌炒,即可盛入盘中。