心血来潮的小发明——酸菜鱿鱼汤

柳韵风清

　　心血来潮的小发明——酸菜鱿鱼汤 昆明论坛小编导读 也不知道有没有人做过这道菜。昆明的天冷，一整天都窝在家里，但是吃饭的时候，总得吃饭吧。
　　
　　翻到一包鱿鱼干，是同学给的，想来想去没有别的吃法，看到家里还有酸菜，要不做个酸菜鱿鱼汤？
　　
　　首先要说的是，我特别爱吃味道浓重的酸菜鱼，而且鱼不是最重要的是，最重要的是酸菜和有鱼味的汤，所以家里总是三不五时准备有酸菜。
　　
　　说做就做！
　　
　　步骤：
　　
　　1、鱿鱼用凉水泡发，洗净，切块或切成条随意；
　　
　　2、鱿鱼块倒上料酒、切上姜丝和小米辣，放几颗花椒，拌拌腌渍15分钟；
　　
　　3、锅里热上油，炒上腌渍好的鱿鱼块；
　　
　　4、鱿鱼块炒熟，再倒上切好的腌菜，多炒一下，腌菜炒熟煮出来的汤特别好吃，然后倒是水。
　　
　　5、汤多鱿鱼少，怎么办？放点楼下小区买来的1块钱的豆芽，再切上家里还有的土豆，一起煮进去；
　　
　　6、煮好盛在汤碗里，上面铺上香菜碎，再撒一层糊辣椒粉；
　　
　　7、锅里再另外烧一大勺油，我用的猪油（没有猪油也可以用金龙鱼油或菜油的）；
　　
　　8、烧好的油往香菜和辣椒粉上面淋；
　　
　　9、再用勺子拌拌，一碗酸菜鱿鱼汤就做出来了。
　　
　　这么一碗汤，没有再做别的菜，很下饭，两个人一大碗汤全部吃光。最后要说的是，喜欢吃鱿鱼的同学非常值得一试，不嫌麻烦的话，建议用新鲜的鱿鱼，因为鱿鱼干一是不新鲜，二是有点难嚼，呵呵。