好吃泡菜：糖醋蒜的做法

宜良也温泉 · 发表于 2011-10-2 09:15:24

　　好吃泡菜：糖醋蒜的做法昆明论坛小编导读现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
　　
　　下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家：
　　
　　做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。
　　

　　切断根部。
　　

　　清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
　　

　　将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
　　

　　将蒜放进瓶子。
　　

　　将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
　　

　　要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
　　

　　材料：
　　
　　新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）
　　
　　糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
　　
　　