八大馋嘴肉菜轻松搞定，好吃到爆炸！

宜良也温泉

1红油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2)把猪肚放入开水里焯水2分钟，捞出过冷水洗净。

3)猪肚放入压力锅，加入姜，花椒，八角、两茶匙盐和半锅水，煮开后，继续煮15-20分钟，煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。

5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入碗里，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7)淋一茶匙香油即可上桌。

2金蒜平鱼

食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙

做法：

1)蒜剁碎，红椒斜切段，葱切好。

2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。

3)沾干淀粉的鱼拍掉多余的粉，煎两面金黄。

4)锅里放油，放入蒜煸炒香，放入生抽，米酒煮开。

5)放入平鱼，倒入开水浸没平鱼。

6)放入蒸鱼豉油、糖、盐、红椒拌匀烧开，中火煨15分钟。

7)大火收汁，出锅前撒香葱即可。

3蒸扒鸡

食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

做法：

1)准备原料，童子鸡去内脏，洗净。

2)花椒和盐混合，加入一茶匙五香粉，放入锅里炒至微黄。

3)把鸡放在一个大盆里，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀，腌制1小时。有冰箱的话，将揉搓好的鸡放入保鲜袋扎好，放冰箱冷藏1个小时以上，但是不要超过六个小时。

4)将鸡肉洗净。

5)香菇，竹笋切片，焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

7)鸡肉斩块装在香菇碗里，淋上步骤7中的料汁。

8)将鸡放入开水蒸锅里，隔水蒸20--30分钟即可。

4水煮牛肉

食材：牛肉500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法：

1)辣椒切丝，姜切片，葱切段，八角掰碎，粉丝泡软。

2)新鲜牛肉冷冻2小时后，取出切薄片，要可劲的薄。

3)将切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后，静置10分钟。

4)锅里放油，煸炒香葱、姜、八角。

5)倒入豆芽煸炒片刻。

6)放入足量高汤和开水，煮开。

7)放入粉丝，煮至8成软即可将粉丝、豆芽捞出装盆。

8)将牛肉片全部倒入锅里，拌匀，焖到牛肉全白没有红色，即可出锅，装在豆芽盆里。

9)牛肉撒上辣椒粉，花椒粉，芝麻，香葱。

10)起油锅，放入辣椒丝煸香，将热油泼在牛肉上面即可，色香味俱全啊！

5三杯鸡

食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1)准备原料。

2)鸡肉切块焯水沥干备用。

3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

4)倒入鸡块煸炒微黄， 这样水分都炒出去会比较香。

5)倒入啤酒和酱油、白糖拌匀，大火烧开，小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁，撒葱花即可出锅。

6珍珠丸子

食材：猪肉糜200g、土豆1个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗

做法：

1)糯米用水泡三小时。

2)土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3)糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲，静置一会再次搅拌上劲。

4)取一团肉糜，捏成丸子，滚上糯米，沾均匀即可。

5)做好的珍珠丸子码放在笼里，撒胡萝卜丁装饰。

6)放入开水蒸锅里，中火蒸25——30分钟即可，用香葱点缀上面即可上桌。

7菠萝咕噜肉

食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

做法：

1)彩椒、菠萝和洋葱切小块，淀粉准备好。

2)里脊肉切小块，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟。

3)将腌制好的肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。

4)锅注入半锅油烧热，倒入里脊肉炸至金黄，捞出

5)将肉再次放入八成热油锅，复炸一次，捞出。

6)锅里放油，炒香彩椒、洋葱、菠萝块。

7)锅里放入2汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，小半碗清水拌匀，熬几分钟至汤汁粘稠。

8)放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀。

8酱烧鸭腿

食材：鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1)准备原料。

2)鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来，捞出洗净沥干备用。

3)锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄，捞出备用。

4)锅里留油，小火煸炒香豆豉酱、花椒、辣椒、蒜。

5)放入1碗水，加入老抽，米酒，葱结，姜片拌匀，煮开。

6)放入鸭腿，大火滚开，小火烧40分钟。

7)调入盐，鸡精，大火收微干即可。