告诉你所不知道的四个鸡肉的真相

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　　告诉你所不知道的四个鸡肉的真相 昆明论坛小编导读 鸡肉的美味让很多人都爱不释口，不过爱吃鸡肉的你应该当心四个小问题，这样会让你吃的假肉更健康。
　　
　　为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
　　
　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
　　
　　鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
　　
　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
　　
　　其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
　　
　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
　　
　　黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
　　
　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
　　
　　

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