家常菜系列-红烧茄子的做法

格桑花儿开

       家常菜系列-红烧茄子的做法 昆明论坛小编导读 今天小编为大家带来家常菜系列，简单的一些家常菜的制作方法。今天带来的是红烧茄子。

        
　　红烧茄子：
　　
　　1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
　　
　　2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
　　
　　3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
　　
　　4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
　　
　　5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！