吃油炸或烧烤类食品时最好不要喝酒。

楠儿

很多人爱吃油炸食物和烧烤食品，这些食物可谓色香味俱佳，美味入口确实是一种极佳的享受，可是这类食物也常常被人称为垃圾食品，因为在经过油炸和烧烤等高温处理后，食物中含有的营养被大量的破坏和损失，比如小麦面粉中的含有的维生素B族很多，但是经过高温后这些维生素半数被破坏，同时经常高温油炸和烧烤，蛋白质、脂肪类物质和淀粉等会转变为苯并芘和丙烯酰胺，这两种物质都是高强度的致癌物质，有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。这些致癌物质随着人的食用摄入到人体内，对机体和免疫造成极大的危害，经常食用油炸和烧烤类食物，就会使得患癌的风险大大增加。因此对于油炸和烧烤类食物要控制食用，不要经常吃，也不要大量的吃。当然也不必因此而产生恐惧并完全拒绝食用，毕竟少量的食用油炸和烧烤对人体是相对安全的，如果在食用油炸和烧烤食物的同时能多吃一些蔬菜和水果，而且尽量不吃过度油炸和烧烤的食物，要细嚼慢咽，增加唾液的分泌量，对降低致癌物质的毒性也很有帮助。在吃油炸和烧烤食物时，最好不要饮酒，危害极大！酒精（乙醇）是一种有机溶剂，它不但能够促使血管扩张，而且能够溶解消化道表面的粘液蛋白，导致致癌物质能够顺利进入消化道的血管内，同时酒精能使肝脏的解毒功能下降，并抑制免疫能力，这些都为恶性肿瘤的发生创造了有利的条件，因此在吃油炸或烧烤类食品时最好不要喝酒。

楠儿