《大白菜》

斑点狗

提起大白菜，吃货们说了，这家伙是太普通的菜了，有啥说的，有啥吃的，更没的歌功颂德。岁数大的吃腻了，年轻的不爱吃，可谓是姥姥不疼，妹妹不爱，呵呵。但大白菜的高大上，您可能给忘了，它的历史悠久，渊源流长，为人类做出了巨大贡献。
       大白菜是土生土长的中国血统，据传说有6000多年的历史，比国人吃的粮食都要远古。春秋战国时期已有栽培，称之为“菘”。古人云：菘(大白菜)性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意。而本草以为耐霜雪也。

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       珍珠翡翠白玉汤，内个翡翠白玉可就是大白菜，此物其貌不扬，矮小矬墩，也没花枝招展，身价贫贱，可就是救过皇帝的 命，是皇帝的恩人，皇宴上受宠如小三，连贵妃食之都来点醋(利口，养颜)。朱总统对大白菜可是情有独钟，他对大白菜是感恩戴德,数不尽的情怀，想当初要不是那碗珍珠翡翠白玉汤，他老朱早歇菜了，更谈不让一国之君、亿万人之上了。高立人就是那时候听说了这个故事，大量引进大白菜，家家户户，一年四季不能少，成了他们的看家菜了，脑残的大棒子还嘴硬的说是他们的国菜。如今小日本吃的大白菜，还是侵略我们时偷走了几颗繁殖到现在的，不然倭寇鬼子连大白菜啥味都不知道。您要是出国旅游在外国见到了大白菜倍感亲切，那可是“老华侨"了，不知道啥年代远走他乡定居了。
      还有内个在咱台湾省博物馆的国宝之一翡翠白菜，全世界就那么一个希罕物，地球上就那么一块宝贝石头，它就愣给做成白菜了，您说，古代的大师艺术家们是不是脑袋进水了，还是让张果老的驴踢了，怎么就不给它做成鲍鱼，龙虾，熊掌，燕窝，黄瓜，豆角，冬瓜，大萝卜呢！所以说大白菜不愧是神菜，高贵菜，有仙气。自古以来名不虚传。天上人间我不知道，反正如今的人民大会堂它的身影不断出现；非富即贵进入的饭店酒店必不可少的高汤娃娃菜就是大白菜的儿子，那可是典型的"神二代"啊；小饭馆餐桌上的乱炖家家都有，也离不开它，能上能下，可高可低，富贵不淫，贫贱不屈，它的节操撒满了全世界。
      大白菜吃法的美伦美奂更是了得，随您煎汤烹炸，熬炒咕嘟炖，凉拌腌制，剁碎吃馅，您就变着花样招乎，可劲儿造，从无怨言，保您吃的舒坦，出的方便。
      记得青少年时代，每到入冬，大白菜收获上市季节，就好似一项社会运动，政府的一项重要工作，机关人员组织装卸，各种车辆全力以赴运输，大街小巷，菜店广场，甚至大河滩都是销售点。贫困年代的大白菜责任重大，劳苦功高，即当菜,又顶粮。那时候老百姓的传统观念是多生孩子多造福，能生多少生多少，生的少的三四个，多的七八九个也不新鲜。铺天盖地的大白菜虽然是按人头定量供应，人人有份，然而人多粥少，还是满足不了劳动人民的需求，要不然国家怎么不让敞开口子随便生孩子了呢。

      捡白菜帮子一族也是那时的一道亮丽的风景：背着荆条篓子，手拿一直棍儿，棍子头上镶着钢筋砸成的尖，在 销售点上来回转，发现地上的白菜帮子用戴着钢筋尖的棍子一扎，随手往后一甩便进了篓子里面，也免不了乘人不注意偷个一颗半颗的。捡回来好的白菜帮子人吃，不好的就喂了自家养的鸡鸭猪狗猫兔。
      如今满世界人能吃的东西到处泛滥，丰富多彩，土菜、洋菜、青菜,进口的、国产的、混血的、杂交的，一年四季随处可见，但老百姓的餐桌上就是缺不了大白菜。我就纳了闷了，吃了大半辈子大白菜的人，就愣是没吃腻，尤其是北方人民，入冬天，吃不吃也得请回家几颗，就在家摆着，就在那儿放着，看着舒坦，心里踏实，物美价廉，容易保存，随手而食。总觉得那是一份情，那是一份爱，那是一份恋恋不舍；不是为了简单的品尝，而是一种美好回味。俗话说：好吃不过饺子，厉害不过嫂子，嫂子不知道厉害不，反正白菜馅饺子真好吃。喜气洋洋的元旦春节，家家户户必定要吃饺子，可不管您爱吃啥馅的，几乎每家也不能没大白菜馅的。口感好，味道鲜，情谊深，营养丰富是一方面，最吸引人的还是让新人类利用谐音把白菜扣上了一顶“百财”的大帽子，呵呵，您说新的一年谁不想图个吉利，发他个百万百种之财啊！

      百菜不如白菜，多吃白菜保平安！砖家们又给历经沧桑的，穿越古今的，可爱的、白白胖胖的大白菜提供了科学的养生依据。白菜浑身都是宝，营养丰富、均衡，防癌防中风，清热解毒，养颜护肤，消炎抗菌，助消化治便秘。
      中医理论为：大白菜性平微寒，味甘；入肠、胃经。功效：清热除烦，通利肠胃，消食养胃。主治：肺热咳嗽，咽干，口渴，头痛，大便于结，丹毒，痔疮出血等等病症。哈哈，吃大白菜的好处多了去了，数不胜数，您说它是不是神菜！要想了解更多，请您找度娘。
       得嘞，光吃大白菜忒素了，给您打个油吧：
       不畏严寒抗雪霜，
       似松高洁气势壮。
       身心清白胜翠玉，
       羞得食客堪首比。
       天赐此物留人间，
       多吃白菜保康健。