十二种美味家常美食做法集锦

云里雾里

1、【芹香虾仁面】

食材：

1、机制挂面、芹菜叶、虾仁。

2.锅里放入水烧开，放入洗净的芹菜叶焯一下。

3.焯好的芹菜叶用凉水过凉，捞出。

4.挤掉水分备用。

5.锅里放入适量的水烧开。

6.放入挂面、盐煮八九成熟。

7.放入虾仁。

8.放入芹菜叶。

9.放入香油、味素、酱油。

10.烧开放入葱花即可。

2、【DIY肉末蒸豆腐】

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好！

3、【鸡汁米线】

1.鸡肉切块鸡油备用。

2.草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。

3.把鸡油炼出油来，分别放入草果和姜煸出香味。

4.放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。

5.倒入一些开水煮沸。

6.放入盐和野生菌熟菌粉改小火煮1小时。

7.准备一些米线。

8.把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。

4、【素椒炸酱面】

1.用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；

2.将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；

3.锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟；

4.将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

5、【番茄鲳鱼】

1.鲳鱼洗净后斜刀片成块状，加料酒、酱油、盐腌制十分钟；

2.腌制后鱼块裹上淀粉入油锅七成热时炸制金黄色，捞出备用；

3.锅里加底油加入番茄酱和一点韩国辣酱炒香后；

4.加一点水搅开后倒入炸好的鱼块，让每一块都裹上酱汁即可！

6、【排骨粥】

大米、排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。锅置火上，放水米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐味精和熟猪油，拌匀。食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉香菜末拌匀。

7、【凉拌猪皮】

猪皮焯水刮掉猪毛油脂，放锅内加料酒、生姜、盐、酱油煮，用筷子能插透即可捞出，晾凉；卤猪皮切丝；香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末；把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起；米醋、生抽、盐、白砂、香油、味精放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中；再放入擦成丝的胡萝卜；搅拌均匀。

8、【豆酥鳕鱼】

1.鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉，姜切片铺在鱼的两面腌l5分钟，姜片取出丢弃。

2.将豆酥切碎，锅中倒入色拉油烧热，放入豆酥和米酒炒匀后，铺在鱼身上面，撒上葱末，放入蒸锅以大火蒸12～15分钟即可。

9、【尖椒五花肉】

1.五花肉切片，尖椒去籽，切片

2.不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂；

3.一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了；

4.逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；

5.稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。

10、【咖喱土豆饼】

土豆切片；锅内加水，放入土豆片，煮半小时左右至熟；熟的土豆片放在碗内，捣碎成土豆泥；撒入芝士粉与黑胡椒粉，拌匀；取土豆泥用手捏成小圆饼状；平底锅加少许油，煎至两面金黄色；热油锅下咖喱炒香，倒入椰浆煮开，加糖与盐调味，滴入柠檬汁，淋在煎好的土豆饼上即可。

11、【五香啤酒卤蛋】

1.将鸡蛋煮熟后捞出来放进凉水冷却一会。剥皮待用

2.倒适量油，油热后放入切好的生姜、蒜瓣、八角炒香，放入剥好的熟鸡蛋，加入适量酱油，五香粉，也可根据个人口味加入其它调料

3.烧微翻炒一下即可倒入一易拉罐啤酒中火烧开小火慢熬。汤汁有点浓稠转大火收汁装盘。

12、【肉末蒸蛋】

将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟；选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末；炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即可。