昆明美食香味可口

云里雾里

昆明美食速览

有人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。不过，正是因为与其他地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。

云南省是中国少数民族最多的省份，各民族特有的美食小吃数不胜数，在昆明，他们巧妙的集中在一起。包浆豆腐、烧饵块、臭豆腐、宣威火腿、汽锅鸡，老奶洋芋，不胜枚举。但是有两样，是来昆明一定不能错过的，那就是过桥米线和野生菌菇。

米线是云南人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极。当然，最有名的莫过于过桥米线了。正宗过桥米线吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后再加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖和米线，最后放调味料。然后，就可以大快朵颐啦。这么一套下来，可多达20几个碗碟，最贵的国宴级别要280元一套。

云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错过。