云南美食英文菜单：如何翻译给老外看？

暗香残留

《舌尖上的中国2》正在热播，被牢牢吸引的可不止国内的吃货，一堆堆的老外也是守在屏幕前，边看边咽口水。然而气锅鸡、过桥米线、鲜花饼、腾冲大救驾……这些听到名字就让人垂涎欲滴的delicious，要怎么翻译给老外呢？

来自美国的罗伯特在不少双语菜单的餐馆看到，过桥米线的翻译为：crossing the bridge rice noodle、cross over bridge rice noodle等。“刚看到的时候，我心想莫非我得过个什么桥，才能吃到这个菜。或者这个菜都是经过什么桥运来的。”

一度让罗伯特觉得疑惑的云南菜就是各种各样的野生菌，“餐馆都把它们翻译成mushroom，可是在我的印象中，mushroom就是指奶油蘑菇汤里面那种蘑菇，所以看到端上来的菜，我只能说‘Oh my god’。”

在咱云南各种酸甜苦辣的吃食里，在外名气最大的当属过桥米线。来云南的外地人，不管是国内的还是国外的，都想找家正宗的老店尝一尝。可是过桥米线拿英文到底怎么说呢？

英语补习班老师：“会翻译成guoqiao rice noodle，有的东西是没法翻译的，不如直接拿汉语拼音来说，然后再讲讲过桥米线的由来。”

云大英语专业毕业：“会告诉老外过桥米线＝一碗米线+一碗鸡汤+一堆蔬菜+一些肉。这个确实不好翻译，不管是直译还是意译，只凭名字老外最多只知道里面有rice noodle（米线），具体还是不知道这是个什么东西，所以干脆这么解释”。

黑三剁、腾冲大救驾、米凉虾、气锅鸡……记者列了一些云南特色菜，请教了不少英文不错的市民，绝大多数菜名都让大家翻译得很纠结，不过大家对“气锅鸡”的翻译都差不多：steam pot chicken或者steam potted chicken。

另外饵被大家一致翻译为“er kuai”，鲜花饼翻译做 flower cake也得到大家的肯定。记者到国外一些提供旅游信息、分享旅游攻略、心得的网站上查询到，气锅鸡、饵、鲜花饼的表达也大都如此，看来这几样食物的英文名字算是大家有所共识了。