百年粥店的秘密教你学会熬粥

红土情

　　十、山药粥：  
　　
　　山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。  
　　
　　因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。  
　　
　　方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

石头籽

　　十一、芝麻粥：  
　　黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有补肝肾、润五
　　
　　脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

石头籽

　　十二、龙眼粥：  

　　龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养气安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。  

红土情

　　十三、牛奶粥：
　　
　　大米100克淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。

红土情

　　十四、白木耳粥
　　
　　材料：白木耳60克，糯米100克。
　　
　　白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
　　
　　此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

红土情

　　十五、鸡粥。
　　
　　材料：小母鸡一只，姜片，米。
　　
　　做法：水开放鸡，煮到水再次开，舀掉上层鸡油，下米下姜。煮到鸡肉骨分离，米绵软。
　　
　　绝对香！！！

红土情

　　十六、豆粥：
　　
　　材料：各种豆类。可以是眉豆，小麦，绿豆，芝麻等。
　　
　　做法：和米同放，煲。
　　

红土情

　　十七、冰糖莲子粥
　　
　　原料：
　　
　　主料：江米250克
　　
　　配料：净莲子100克
　　
　　调料：冰糖200克
　　
　　做法：①江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。
　　
　　②净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟
　　
　　③锅置旺火虽加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火熬制熟烂成粥。

红土情

　　十八、甘草绿豆粥
　　
　　----本品清热解毒，可凉吃或热吃。
　　
　　原料：
　　
　　主料：大米150克
　　
　　配料：绿小豆50克，甘草50克
　　
　　调料：白糖适量
　　
　　做法：①大米用清水淘净、沥水
　　
　　②绿小豆去掉杂质，用清水洗净沥水
　　
　　③甘草洗净用沙布包成小包
　　
　　④锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，调匀即可食用。
　　
　　特点：色泽黄绿；清香宜人；甜香味美。

红土情

　　十九、小米红糖粥
　　
　　原料：
　　
　　主料：小米100克
　　
　　配料：红糖适量
　　
　　做法：①选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。
　　
　　②锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。