爆炒四季豆：1、四季豆去老筋掰段，洗净沥干 2、锅烧热3杯油，倒四季豆大火炸，至外皮微皱捞出控油 3、锅中留底油1大匙，放猪肉末炒散，再加料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥 4、加入四季豆与香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。