家常菜系列-鱼香茄子的做法
家常菜系列-鱼香茄子的做法 昆明论坛小编导读 今天小编为大家带来家常菜系列，简单的一些家常菜的制作方法。今天带来的是鱼香茄子。鱼香茄子：
原料：
茄子2条,肉丝少许.
姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.
制法：
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,
再放醋.醋放到和糖一样平.
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中加调料拌炒,即可盛入盘中。
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