昆明菜市场里的致命美食~
昆明的菜市场是中国最丰富的菜市场之一，这里的食材：天然、新鲜、让人匪夷所思。
每年的六月七月，云南人民就到了生死存亡的时候，因为，又到了吃蘑菇的季节了。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdGCLOcZ3DTicaP3932E3m3iaic4a0xItqndpicG5NlOes7kTwXy0iaXDpHLA/0?wx_fmt=jpeg
据统计，全世界的蘑菇种类，云南就有一半以上，但是云南人不叫“蘑菇”，他们称之为：“菌”。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdPIjHicalhmRBROu3Ar96Y08q5mFYFp4N7RsFWXQ32AiaGFv10aiaevajA/0?wx_fmt=png
在昆明的菜市场，各种菌子从大山深处远道而来，还带着泥土和树林的潮湿气息。它们花纹美丽，气味芳香，敦厚鲜嫩的肉质诱惑着每一个路过的人……
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibd0rIBYqc1oLIt1piaWUXVCnocibbd1HMIBFnt3DU3rI5TdTfatuCWRibjg/0?wx_fmt=png
但是，这美味背后潜藏着巨大的风险，据说，每年的六七月份，总有几个云南人死在菌子的美味之下。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdeWz44ebib3ic2olqodDSazP8uPBN1LyJk3Tl0SOdfOGdt6aI0ZsTnibLQ/0?wx_fmt=png
见手青，就是这样一种危险的美味。这名字，美艳、冷峻、肃杀，这种菌子，无论是碰到手还是刀，立即就变成青黑色，这便是“见手青”命名的由来。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdgEC0VrZj3Noh9NYJpoVm4N7UcdEEBdr1iaWs77OPZLyI8PjSImEpQicQ/0?wx_fmt=pnghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibduErjiaDMia1c2ibWNjcOC0oXr5aEjdzISFwdibY6jeesf8oJwua8F2Fb0w/0?wx_fmt=png
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibd9fJK0HeAMeacH6neLIlMzohichU5P6Xl2HH6sdzibZwrND2Zz6dG4BLw/0?wx_fmt=png▲见手青▲
见手青有这样一种中毒症状：看见“小人”四处游走的幻觉……据说“见手青”之所以会变色，就是毒素作用的缘故。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdyWGI7Ul8FgxbiblHV70KflFMmicC84ianHErnsROgOMW9J1f6cQDDXOKA/0?wx_fmt=gif
▲中毒之后的幻觉大概是这样▲
昆明人喜欢在香油中加一点猪油提香，大蒜切片去毒，云南独有的皱皮青辣椒调味，大火爆炒个几分钟就可以起锅。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdbKjzW49h6CGwDQIfeHJXYkOh3mrgukeIRDqPYAcoq2bMFbLYiaXs5icg/0?wx_fmt=png
但是大蒜能否杀毒是有疑问的，不过这拦不住云南人对“见手青”的热情，因为这“见手青”确实有着让人“搏命而食“的魅力。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibd9v3dk7jek0ViaibCMe7ef1iaAoxIDvKjlI4Iu5RoxvMOBFv8HibDoiaicqgg/0?wx_fmt=png
见手青多汁，入口滑嫩，并且鲜中带香，嚼起来软而有韧性，是一道绝美的下饭菜。没有炒熟时有中毒的危险，一般不致命，但也折腾得够呛。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdYgY65sfwzGs6TnotVib1iaooe3kF2RtCCoAq50hE7UDKQIrmMVibOlZKg/0?wx_fmt=png
现在，餐厅为了安全考虑，大厨们经常把好端端的爆炒弄成了油煎，把“见手青”柔软多情的特色一举抹杀，令不少人扼腕叹息，好一个因噎废食，暴殄天物。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdh8K7tfh3jXN6TOf1GYibNUH4he6X9JTJoHR7P3VgpLwRVTKc1pUvsyA/0?wx_fmt=png
听说，日本吃河豚的餐厅里，有些主厨会特意在刀上留下一点毒，吃河豚生鱼片时，嘴唇和舌头都会发麻，死亡的恐惧感会让人觉得河豚肉越发好吃。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdoW603tQvknxhSku1LROpZiczpp23KdT1IZw9QRtFcwibPjslic77RTeTA/0?wx_fmt=png
▲河豚刺身▲
勇敢，是一个吃货的最重要的修养
昆明的菜市场，对于一个吃货而言，那简直就是冒险家的乐园。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdJiaknNR1IDzSTYfiad0mgsGQibtV49Z5sgxuqdNDq1soibCpficiaicJK2caw/0?wx_fmt=pnghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdSvRYem9R2Snibib0MaiaZJBCjT606C0E2cZ7tlnmQMToqebFe6QicbEpeg/0?wx_fmt=png
▲吓人的东西当菜卖▲
可能，老天爷偏爱云南人，所以，用魔法配置了这里的气候，再将最丰富的食材藏在这里的山水之间。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdFeOIokDtnECArRNv7Qg2303uicnichkat9R8XQ8tTCR9F4uXgMQxnp2Q/0?wx_fmt=png
在昆明的菜市场里，还能看到菌子中的贵族：松茸、鸡枞的身影。这些几百上千一斤的矜贵食材，却远不如“见手青”那样危险而性感。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdo4LJ7M7xibc9eXbSFc6BqbQVcMHhgVlYnTfrWehv6WmWkq9SqOUPeOw/0?wx_fmt=pnghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdr4ehmqd3jdmXNZV4CXN89slcUwQcebibaib9p59TmXgrbbvO4Xz4QIMQ/0?wx_fmt=png
以下是论坛上云南人的留言，感受一下：▼
“每个云南人都有一个吃菌中过毒的朋友，七八月不吃菌，一年就白过了。”
“中毒时，觉得头有水缸大，满桌子小人跑来跑去。电视机上长满野草，风吹过来一浪一浪的，过瘾的很。”
“告诉外地朋友中毒看到各种小人的幻觉，居然认为我在忽悠他们，下次搞个凉拌见手青让他们爽爽。”
“云南人骂人是疯子会说：你怕是吃着菌儿了！”
“吃菌中毒后白天看见跳舞的小人人，萌萌哒。晚上就比较恐怖，看到的都是恐怖片。”
“身为云南人表示没中过毒简直人生不完整……不说了，暑假回家中毒去。”
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdSZuLXSUaVniczUpqjOsdKIHtMaj6zhzfiba84BxBT9AwsibKIYXMyeYOA/0?wx_fmt=png
最后提醒我们的读者，如果在云南中毒，请尽快就医，不要享受幻觉。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/7O6pJqRlJQVd4aMYwEQsvZR4gkpTLfibdklficXOdPaPIQRLfJjRhMN7vciaTgbwPZyTZ60teVz8X36FicX6PLic4ibw/0?wx_fmt=png
页:
[1]