特殊“佳肴”招待爱心人

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特殊“佳肴”招待爱心人

记者 刘莎莎

10月19日，昆明、个旧爱尔眼科携手把一批价值两万余元的“爱心床”送到绿春县戈奎乡子雄村委会希望小学，帮扶边疆孩子改善学校住宿条件设施，同时也圆了孩子们多年想睡上一张好床的梦。为招待这些远道而来的“爱心人士”，学校老师们特意准备了一道特殊的“佳肴”。

这道特殊的菜叫做“百旺”，这是生活在当地的哈尼族、彝族等少数民族在每年过年杀猪时必不可少的一道佳肴，只有对于最尊敬的客人，他们才摆出“百旺”一起分享。

据说，在每年杀年猪时，这里的乡民们就会先在盆里放好足够的盐巴，接好生猪血让其在盆里自然冷却，然后取下猪的精瘦肉，切碎煮熟待其自然冷却，再把它放到血盆里，同时拌入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉、花生粉、芫荽等作料，让其自然凝固成果冻状，以此来招待贵宾。

方形的小桌上，这道菜最为显眼，学校老师们一边敬酒，一边祝福爱尔眼科来年六六大顺，百事兴旺。