用美食传美名：昆明需借十月首办中国厨师节的机遇宣传自己

红土情 · 发表于 2011-5-17 19:07:59

   第二十一届中国厨师节将于十月在昆明举办，市领导日前赴京参加厨师节推介会，向与会者介绍昆明的城市魅力和发展机遇、厨师节内容及特色。这是向全世界宣传昆明的好机会，因此，昆明要善于宣传自己。

   现在是信息时代，不论是个人、单位，还是一个地方，必须及时收集方方面面的信息为我所用，同时要通过各种形式和渠道，向外发送自己的信息，宣传自己。人们也许有这样的经历：你在外地提及昆明，许多人只知道昆明的气候好。其实，昆明好的东西何止气候。由此看来，我们现在已经不能只顾埋头苦干，不问外界如何看待我们。因此，我们在建设好发展好昆明的同时，要善于宣传自己。
   中国厨师节在昆明举办，就是一个宣传昆明的绝好机会。在宣传昆明上至少有3点可做：一是昆明人的生活好了，通过美食节活动吸引人；二是昆明的饮食文化事业发展了，人们的饮食生活丰富多彩了；三是昆明的美食与气候一样好，体现出绿色生态与健康。
   人们说：“山潮水潮不如人来潮。”我们正在建设区域性国际城市，我们是旅游城市，我们需要人来潮。要让更多的人来昆明，就要加大宣传昆明的力度，扩大昆明的社会影响，这是一种事半功倍的办法和手段。

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   第二十一届中国厨师节将于十月在昆明举办。5月8日，副市长李喜率队赴京出席本届厨师节推介会，向与会者介绍了昆明的城市魅力和发展机遇以及厨师节内容及特色。
本届厨师节将于2011年10月18日—20日在昆明国际会展中心举办，并在云南民族村及各县（市）区设立美食一条街为分会场，活动以“绿色生态与健康，民族特色与泛亚”为主题，以“绿色生态”、“民族餐饮”为特色，内容丰富，好戏连台，期间还将举办第三届中国餐饮发展市长论坛、“第二十一届中国厨师节”、“首届滇池·泛亚国际美食节”、“2011年中国昆明餐饮博览会”、“云南绿色食品原料展”、“泛亚名宴、名菜、名点、名小吃暨七彩云南美食节”、“第四届全国中餐技能创新大赛总决赛”、“第二届国际中餐青年厨师争霸赛”、“滇菜大世界吉尼斯纪录项目演示”。
李喜介绍，本届厨师节是昆明今年组织的重要的大型活动之一，是一个广泛性、群众性、专业性并存的国内外美食节庆活动，更是昆明借力“桥头堡”战略和中国-东盟自由贸易区、新一轮西部大开发战略，助推昆明建设中国面向西南开放的区域性国际城市，大力发展现代餐饮服务业，打造滇菜品牌、创新滇菜研发体系的难得机遇。
李喜说，中国厨师节在拥有旅游名城、“中华美食名城”称号的昆明举办，尚属首次，本届厨师节力求打造泛亚国际美食节，实现中国厨师国际化。将邀请东南亚、南亚的餐饮企业参加展会。厨师节将拉动餐饮业向纵深层次发展，有利于充分利用昆明得天独厚的原料辅料优势，促进本地餐饮原辅材料“走出去”，有利于融合交流各地菜品和美食文化，搭建招大商、大招商平台。本届厨师节将办成厨师的节日，彰显绿色滇菜、生态环保、民族健康的特色，突出“绿色美食汇滇池、民族盛宴聚泛亚”的办会主旨，充分展示绿色餐饮、生态餐饮文化理念，在全社会宣传、倡导文明健康的生活方式和饮食习惯。
最后，李喜代表全市各族人民发出诚挚邀请：在金色十月相约七彩云南、聚首滇池之滨，品尝云南美食，感受和谐昆明。
借“厨师节”叫响滇菜名头
本报讯记者李思娴发自北京在第二十一届厨师节筹备工作汇报会上，副市长李喜表示，本届厨师节将根据云南特点和昆明实际，彰显绿色滇菜、生态环保、民族健康的特点，同时借助厨师节之机，打造滇菜品牌，扶持滇菜发展。
李喜说，云南食材资源丰富，野生菌、山茅野菜遍地可寻，野味取之不尽，野生香料和保健药材品种繁多，这是无可比拟的天然优势。昆明今年将新建3万亩“菜篮子”生产基地保障昆明的城市供给，一方面保障市民吃到新鲜、廉价的蔬菜，也在源头上为滇菜发展提供丰富的原材料。昆明要利用得天独厚的原料辅料优势，实现原材料供应本地化和食品加工产业化。推进品牌菜品创新，借鉴、融合各地菜品和美食文化，大力开发绿色、营养、健康菜品。
李喜说，云南一个县一个味，一个民族一个菜，这是滇菜的丰富性，但也表明了滇菜的分散性。昆明凭借省会城市的优势，兼收历代地方、民族餐饮文化之精华，积淀形成了地方风味浓郁、民族特色鲜明、味型多样、古风犹存，兼容并蓄的餐饮文化，以过桥米线、汽锅鸡为主打的滇菜名品，伴之民族歌舞风情的地方餐饮特色，在国内外产生了极大影响。下一步，要通过盘点整合，把滇菜打造成为“四大菜系”那样响当当的菜系，叫响云南民族饮食文化。

   昆明将以此弘扬中华餐饮文化、推动厨艺发展交流，展现滇菜独特风采，以最大的热情、最优的环境、最好的服务，扩大昆明在海内外的知名度和美誉度。