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【辣子鸡】干辣椒剪成小段儿;鸡腿肉去骨,切成小块儿,在热油里面炸到金黄色;锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香鸡肉放入翻炒,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子即可。
【意大利肉酱面】1.意面加少许盐橄榄油中火煮8-10分钟捞出过冷水;2.肉末中入盐,鸡精,黑胡椒粉,湿淀粉抓匀,蕃茄去皮切丁,蘑菇洋葱蒜切丁;3.锅热放黄油炒香蒜末,再加肉末翻炒至变白盛出,再放黄油,入洋葱及蕃茄蘑菇丁翻炒至软,放蕃茄沙司,调入盐鸡粉适量红酒继续煮至酱汁状,放肉末翻匀,撒胡椒粉,放面酱。
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须,沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时;干热平底锅,把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下;再加油、料酒、多加点甜面酱,不停翻动,等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
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