被广告毒害太深了吧？营养早餐，原来是有猫腻的。还是规规矩矩的吃回咱们的中式早餐

绝代风华

       昆明论坛导读：被广告毒害太深了吧？营养早餐，原来是有猫腻的。还是规规矩矩的吃回咱们的中式早餐吧。

       肯德基承认“醇豆浆”为豆浆。成本极低,店内高价,且宣传为“古法”

　　继味千拉面被指骨汤非现场熬制后,又一餐饮大牌惹争议。针对有网友指“醇豆浆”实际是用豆浆粉调制,肯德基回应道,未宣传过是现磨。而根据记者调查计算,一杯“豆浆粉豆浆”成本仅0.81元。而快餐业人士就表示,餐厅非现磨主要是成本太高。

      网友爆料直指肯德基“太狠”

　　半个月前微博上有网友拍到肯德基使用的豆浆粉,同时发表感慨指“KFC欺骗了我,豆浆原来全是粉冲的,还是不知名的牌子。”随后有网友计算成本价只有售价的10%,直指肯德基“太狠”。　
　　针对事件,肯德基29日回应从未宣传过是现磨,肯德基发布声明:“传统的现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求,而市面一般出售的豆浆粉工艺简单,口味达不到要求。”因此,与供应商益海集团“开发出新的配方与生产工艺”,并在去年推出,其后还“开发”新的供应商龙王集团。记者发现,网友拍到的豆浆粉正是“龙王”牌子。
　　肯德基在声明中还指,豆浆“获得消费者欢迎,认为肯德基醇豆浆口味纯正,接近传统现磨风味”。
　　而益海嘉里的联系人透露,肯德基希望迎合消费者口感和喜好来生产特定豆浆产品,他说,目前仍有向肯德基供应豆浆,也有专门的小包装产品供家庭购买。
　　“龙王豆浆粉”的生产商则是黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司。
      业内人士:肯德基打“擦边球”
　　不过,记者翻查肯德基豆浆上市宣传材料时发现,并没有提及是由豆浆粉做材料,反而用了很多溢美之词进行包装:“为了向传统致敬,肯德基钻研古法,特别精选东北优质大豆,运用创新制作工艺,力求为消费者奉上口感柔滑、浓香醇厚的‘醇豆浆’。”
　　在天河上班的李小姐是快餐店常客,在记者向她出示这份宣传后,她表示虽然当中没有提到“现磨豆浆”,但是“古法”、“醇豆浆”不就应该是现磨的吗?她觉得自己被误导了。
　　“肯德基豆浆价格5元起,而街边的小店豆浆就一两块一杯,豆浆粉值这个价吗?”
　　餐饮业人士分析,这种宣传是肯德基的营销人员在打“擦边球”。
      业内“潜规则”:浓缩剂调可乐
　　 一位广州餐饮业资深人士告诉记者,除肯德基外,不少快餐店的豆浆都是靠豆浆粉调制出来的。“豆浆如果现磨成本会很高。此外,如果冷冻保存不当,现磨的产品是很容易滋生微生物的,餐厅也怕有安全隐患。”
　　记者了解到,除了豆浆外,连锁快餐店很多别的饮品基本也靠调制而成,这几乎成了公开的秘密。例如可乐,一般都是采购可乐的浓缩液后调制的。又例如果汁,一般都会采用像“果珍”这种固体饮料粉末还原而来。
      一杯250ml豆浆成本不到1元
　　网上也有很多宣称是KFC供应商的豆浆品牌销售,包括益海集团的“晨星岛”和“龙王”两个品牌。记者在淘宝网上搜索“肯德基豆浆”,其中“龙王”叫价在13.54-25元/500g之间。一个商家写着“肯德基(KFC)专用龙王豆浆粉,售价13元/480g”,有顾客评论“跟肯德基的一样”。
　　记者随后以买家身份致电黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司销售部,工作人员确认他们是“百胜集团的供应商”,同时表示,供应餐厅有专门的“餐厅粉”,但要100件(每件15-20包)起才供货,但她拒绝透露价格。
　　记者简单计算一下,按30g豆浆粉配备200ml水冲调出250ml的比例,一包480g豆浆粉可以冲得约16杯250ml的豆浆,按网上13元/480g的价格,1杯250ml的豆浆粉成本仅0.81元。此前也有网友按照5元一包的价格计算,不管哪种,成本都不到1元。
      ◎分析
      豆浆粉和现磨豆浆差别在哪?
　　据了解,目前豆浆并没有国标,不过地方标准对纯豆浆、调制豆浆是有区分的。例如,2006年深圳质监局,规定蛋白质浓度大于或等于2.5%才能叫豆浆,低于这个数值并大于或等于2%才能算得上调制豆浆。餐饮人士表示,如果蛋白质低于2%,只能算是“豆浆饮料”。肯德基“醇豆浆”到底“真身”是什么,只有等待百胜集团公布更多数据才能验明。(综合)
     【声音】——国家竟无豆浆标准
      豆浆粉成分须透明
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红接受采访时表示,如果醇豆浆是用豆浆粉冲调的,其营养价值如何尚无法判断,因为豆浆粉的成分无从得知。而公众有权知晓豆浆粉的成分,相关信息应向消费者公开。
　　范志红说,目前我国加工食品需遵守食品标签法,消费者能够从包装上的配料表了解产品的原料内容；相比较而言,餐饮企业出售的食品没有食品标签制度,消费者难以知道自己所吃的食物是什么内容,营养价值和安全性如何。消费者对于自己入口的食品具有知情权,这种权利对于餐饮行业也同样是适用的。
　　而此次“豆浆粉”事件也暴露出豆浆国家标准缺失问题。“目前,我国已有《速溶豆粉和豆奶粉》国家标准,却没有豆浆国家标准。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说,我国食品安全标准缺失、滞后和重叠严重。正是由于标准缺失,豆浆制作和销售市场混乱,对于现磨鲜豆浆和调制的豆浆无法区分界定,实施更有效的监管。
　　“目前,市场上销售的塑料杯包装的豆浆多是用豆奶粉、水勾兑而成。应尽快出台豆浆国家标准,明确豆浆制作标准和工艺、生产环境管理、生产许可等。”董金狮建议。
　　   (据新华社北京7月30日电)