好吃好玩在龙州丰收节—糍那节

余下香

　　丰收节，是世界各地人民庆祝丰收的节日，在中国汉族及大部分少数民族中为农历十月初十。龙州当地称：糍那节，是龙州当地的民族传统节日，时间在农历九月——十月 ，主要是庆祝一年的丰收，祭祀丰收神“炎帝神农氏”。
　　 中国民间认为农历双十节是“十全十美”的吉日，在这天结婚登记的人更是认为是“十全十美婚”。每年的丰收节，在外地工作的子女都必须回老家过节，包括出嫁的女儿也要带着老公和小孩一起回来，和娘家人团聚。这一天早晨，家家户户都要做糍粑，用来送给客人，中午大家一边聚餐，一边谈论今年丰收的景象，晚上，青年男女还可以通宵达旦的狂欢，并进行山歌对唱。
　　而我们龙州作为中越风俗交汇的一个文化重镇，丰收节在一年之中也显得尤为重要。
　　特别是在每年的农历十月初二龙州县金龙镇的丰收节，当地土话也叫“糍那节”，“糍”就是糍粑，“那”是田地，顾名思义就是做糍粑供奉田地。地方民俗淳朴，节庆氛围浓郁，是您金秋十月不可错过的一次美妙体验。好吃好玩在龙州。
　　在节日当天，当地的群众都喜欢带着煮熟的鸭子、糍粑去走亲戚的。“丰收节”这天，金龙镇每家每户都做糍粑、榨米粉，还宰上七、八只自养的土鸭。虽然每家每户都做这些东西，但亲戚之间还是你来我往、你送我给、亲亲热热，礼尚往来的传统习俗在金龙保持得相当完好。
　　在当地，糍粑叫做“香糯糍粑”——勤劳的妇女把蒸熟的香糯拿到特制的木槽上去舂，舂烂后手沾煮熟的猪骨髓水捏成一个个圆扁形的糍粑，放进小塑料袋里，润滑爽口的糍粑就做成了。糍粑要蘸佐料才好吃，佐料系将炒熟的花生捣碎去皮，配与芝麻、红糖做成。进到村民家里，还会看到有的人做传统美食“蔻茂”。“蔻茂”是在糯米谷穗橙黄熟至七、八成时，将新鲜谷穗采剪回来，用匙羹刮下谷粒，浸入清水中，去除未饱满的秕谷，用水煮至九成熟，再捞起滤去水分，然后拿到锅里炒干，再放到石臼用杵子舂至脱掉皮壳，用簸箕扬去秕糠，最后剩下浅蓝色的、颗粒扁圆的米粒即为“蔻茂”，就可食用了。刚做好的“蔻茂”糯香微甜，回味无穷。有人还把“蔻茂”放到锅里跟花生粉、碎肉、油盐一起炒，再放到簸箕里用圆木滚动压实，最后切成小片，称做“蔻茂涅”。在这里，美食，构成了“丰收节”的重要部分。
　　 “丰收节”还有一个重头戏就是歌舞表演。中午时分，村民们自编自演的民族舞表演和山歌演唱开始了。没有幕布，他们就用一幅幅自织的色彩艳丽的壮锦挂起来当幕布，妇女们身穿民族服装在球场上欢快地跳舞，虽然动作不怎么整齐，但朴实、自然、优美，自有一番韵味。舞蹈表演完毕，就是山歌演唱，有独唱、小组唱，也有男女对唱，唱的的从庆丰收、歌颂生活、到感谢党，形式多样，妙趣横生。