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标题: 立秋时节必吃的绝佳凉菜--凉拌折耳根 [打印本页]

作者: 红土情 时间: 2011-8-8 14:49
标题: 立秋时节必吃的绝佳凉菜--凉拌折耳根
本帖最后由红土情于 2011-8-8 14:50 编辑

　　立秋时节的绝佳凉菜--凉拌鱼腥草昆明论坛小编导读亲们！今天立秋啦！但天气依旧炎热。民谚“秋老虎，热死牛”说的就是这个道理。这时，天气的特点是闷热潮湿。在这样的环境里待久了，人就容易受暑湿、暑热与细菌病毒的侵袭。一把鱼腥草就可以帮您扫清体内的湿毒，排除各种疾病隐患。

　　节后清热、开胃最佳办法-腐乳拌薄荷鱼腥草
　　
　　鱼腥草：是西南一带比较常见的菜，现在在北方的市场上也能找到了
　　
　　因为它有清热解毒的功效，所以不论入菜、入药，对于我们身体抵抗病毒、提高免疫力、利尿等方面都有很大帮助
　　
　　材料：
　　
　　鱼腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是云南牟定县的特产）没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水
　　
　　薄荷：
　　
　　最大的作用就是清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化，特别适合在盛夏食用，能清热解暑；
　　
　　新鲜薄荷可以生食，味道浓郁，但是食用过量容易造成腹泻。
　　
　　在云南的市场上，经常能见到新鲜薄荷，价格极其便宜，但是到了北方价格就翻了几倍。喜欢的朋友可以自己购买种子在家里就能种。
　　
　　鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"

　　
　　鱼腥草的功效与作用
　　
　　鱼腥草
　　
　　多年生草本，有鱼腥味。根茎横走。花小，白色。
　　
　　性味归经：
　　
　　鱼腥草味辛，性微寒。归肺经。
　　
　　功能主治：
　　
　　具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。
　　
　　消痈排脓功效还可用于热毒疮疡。
　　
　　清热除湿，利水通淋功效用于湿热淋证。
　　
　　清热止痢功效可用治湿热泻痢。

作者: 最遥远的距离 时间: 2011-8-10 11:38
　鱼腥草太臭了```````

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