昆明论坛

标题: 腊八节你喝粥了吗？腊八节的来历腊八粥的做法 [打印本页]

作者: 暗香残留 时间: 2013-1-19 12:52
标题: 腊八节你喝粥了吗？腊八节的来历腊八粥的做法
　　腊八节你喝粥了吗？腊八节的来历腊八粥的做法昆明论坛小编导读每年农历十二月初八，俗称腊八节（亦叫腊八）；腊八节在我国有着极为悠久的历史。人们在这一天喝腊八粥、做腊八粥，是全国各地老百姓最传统也是最讲究的习俗。为庆祝该传统节日，历史上曾涌现出一大批专为“腊八节”创作的诗词作品，大诗人像杜甫、陆游等人都有为之热情撰写的力作；而且权高位重的帝王如道光皇帝也曾御书诗作，以示提倡。留存至今的大量描写腊八节的诗词作品和文人笔记，为我们生动形象地描绘出诗人们当时的社会习俗和人情物态，具有丰富的人文意义和民俗意义，它也为当今社会的民俗弘扬提供有益的借鉴和足资参照的系数。　　
　　

　　腊八是指每年农历的十二月（俗称腊月）的第八天，十二月初八（腊月初八）即是腊八节；腊八节在中国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。
　　
　　腊八这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
　　
　　中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，掺在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
　　
　　更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
　　
　　腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
　　

　　腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。
　　
　　在腊八这一天，大家除了要喝腊八粥外，还要吃腊八饭、泡腊八蒜。
　　
　　腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。
　　
　　在东北也有谚语“腊八腊八，冻掉下巴”的之说，意指腊八这一天非常冷，吃腊八粥可以使人暖和、抵御寒冷。
　　
　　“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿。不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。
　　
　　

欢迎光临昆明论坛 (http://kmrlt.com/)