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标题: 血脂高的老人注意下牛奶问题哦 [打印本页]

作者: ..... 时间: 2012-12-8 10:06
标题: 血脂高的老人注意下牛奶问题哦

血脂高的老人注意下牛奶问题哦

从化学分析看，牛奶中所含饱和脂肪酸多而不饱和脂肪酸少。因此，一些血脂高的老人怕吃了血脂会更高，但事实证明并非如此。原来在牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的生物合成，而且牛奶含有乳清酸，可影响脂肪代谢，钙质可减少胆固醇的吸收，因此喝牛奶非但不会升高血脂，反而有降低血脂的效果。酸奶降低胆固醇的作用比鲜奶更显著。所以老年人，包括血脂较高、患冠心病的老人都可以喝牛奶。如果有条件能喝脱脂牛奶或酸牛奶就更理想了。

牛奶简介：

1．无抗奶无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。

2．超高温灭菌牛奶一般在130~140。C超高温下，经4—5秒瞬时灭菌后能杀灭所有细菌，保质期较长，常温保存，不易变质，但营养损失较大。

3．巴氏消毒奶在75~ 80。C下，经】5秒瞬时杀菌，在杀灭有害细菌的同时能最大程度保留对人体有益的菌种，保质期较短，容易变质，需要冷藏。

4．生鲜牛奶新挤出的牛奶，能在4℃下保存24~36小时，营养丰富。

5．脱脂奶脂肪含量在0.5 010以下，还不到普通牛奶含脂量的1/7，口感较差一些。

6．高钙奶在牛奶的基础上再添加一些钙，但吸收率并不一定高。

7．果味奶就是在牛奶中添加某些物质，使之具有不同味道，可以改善口感。

8．酸奶酸奶是牛奶经过发酵制成的，除保留了牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素。保质期较短，需要冷藏。
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