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标题: 初冬的幸福--火腿卷边披萨 [打印本页]

作者: levin 时间: 2012-11-13 12:12
标题: 初冬的幸福--火腿卷边披萨
本帖最后由 levin 于 2012-11-13 12:16 编辑

初冬的幸福--火腿卷边披萨

随着初冬的来临，

对美食有一种近乎疯狂的渴望。

在君之家看到这款火腿卷边披萨，

立即勾起了我对披萨的无限热情。

真的是好久没有开动烤箱了，

想着从烤箱传送的温暖和香气，

心底顿时暖暖的。

由于自己对玉米过敏，

这次就没有放玉米和青豆，

除了少许的胡萝卜丁和青椒丁外，

就是火腿肠和培根了。

当这份肉量十足的披萨烤好，

看着那马苏里拉奶酪拉出长长的丝，

吃到嘴里的那份满足感，

没有什么能够阻挡此刻的幸福。

饼底配料：面粉150g、酵母1/2小勺、盐1/2小勺、细砂糖1小勺、色拉油1勺

馅料：番茄沙司、白砂糖、黑胡椒粉1小勺、牛至叶少许、披萨草少许、胡萝卜丁少许、青椒丁少许、培根适量、马苏里拉芝士150g，火腿肠3根（制作火腿花边用）

表面刷液：蜂蜜1小勺，水1小勺

烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟

1、饼底配料全部混合，加适量温水揉匀，发酵至两倍大；

2、番茄沙司加白砂糖、黑胡椒粉、牛至叶、披萨草混合用微波炉高火叮一分钟，做成简易披萨酱；

3、红萝卜、青椒切丁，马苏里拉奶酪切丝备用；

4、我忘了把培根提前解冻，就用平底锅加少许油稍煎香，去除水分；

5、发酵好的面团揉匀、排气，擀开成圆形的面片，铺在涂了油的披萨盘里；

6、将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上；

7、将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来；

8、用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小段，

9、将每个小段扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。

10、在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候起鼓，饼底上涂抹一层批萨酱；

11、撒一些马苏里拉芝士丝、再撒一层青椒、红萝卜丁；

12、铺上煎好的培根，再铺一层红萝卜、青椒丁，撒一些马苏里拉芝士丝，留少许马苏里拉备用；

13、用刷子蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层，让饼皮容易烤出金黄的色泽；

14、烤箱预热上下火200℃，先烤10分钟后，取出披萨撒上剩下的马苏里拉芝士，再烤5分钟即可。

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