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标题: 《舌尖上的中国》与舌尖上的安全 [打印本页]

作者: 石头籽 时间: 2012-7-4 17:25
标题: 《舌尖上的中国》与舌尖上的安全
　　《舌尖上的中国》与舌尖上的安全
　　
　　一部电视片《舌尖上的中国》火了，看似火得有些突然，想想当年孙中山的话：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”在这个流行舶来APPLE、欧洲时装的时代，我们依然只能从饮食找到心灵的慰籍，我心里有点泛酸。
　　

　　更酸的是，人人热议《舌尖上的中国》，又议来一个某些人士不愿意看到的舆论趋势：舌尖上的中国固然好吃，但好吃的东西是否安全？
　　
　　就算我相信一些声音的说法，说中国民众对于食品安全问题已经杯弓蛇影，但只要看看新闻，这杯子里的蛇实在是品种繁多，无法枚举，过于奇幻了。孙中山不会料到，中华饮食的进步，到了现在，会遇到“安全”这个拦路虎。而且这只老虎的凶猛，从前不久国内体育界的一些领域禁止球员吃某些食品就表现出来了。
　　
　　对此，评论家们尽可以去分析食品安全问题的各种社会原因：制度漏洞、监管不力等等。但在风之末端看来，人们心灵的变化首当其冲。以前，朱熹曾经认为，人要吃饭，这是天理，但一味只想吃好的，就是人欲大过了天理。曾经被食物不足折磨了很多年的中国人，一下子能够吃到丰富的食物，马上就改变了一贯的饮食习惯。
　　
　　大家是否还记得，过去一头猪要长多少时间才能吃？一亩蔬菜需要几次拔草除虫才上市？但现在，各种技术添加的饲料，农药化肥，把这些食材统统提前送到了锅里，再加上为了卖相好看、味道独特，各种为饮食“化妆”的添加剂大量使用，这些“美食”挑动着我们的食欲却危害着健康。正如同一句昆明老话：宁肯眼睛瞎，莫把嘴放塌。
　　
　　人人都有吃好东西的权利，不过，我们是否也应该反思一下我们的饮食观念了，简约、卫生、生态，才是饮食正道。
　　
　　在《舌尖上的中国》电视片里，不止一次提到了云南菜，滇菜从古至今都有一个特点，原料的原生态、新鲜，烹饪中尽量保持原有味道和营养成分，加之品种的繁多，在如今的餐饮市场上有着得天独厚的竞争力。完全可以借着电视片的东风，进一步打好健康生态这张王牌，促进产业发展。
　　
　　就以昆明地区历史悠久的饵块为例，这种源于中原周朝时期的食品，一直是民间的美食，近年来所成立的官渡饵块传习馆，严格保持传统制作的工艺，健康美味，继承了非物质文化传承，这样具有历史文化，健康生态的云南美食多不胜数，展示着云南人的质朴和健康的饮食观。
　　
　　所以，《舌尖上的中国》对滇菜来说是一个利好，恰逢云南上下正在打造滇菜文化和产业，各方各面应该抓住这个时机，在云南大力整顿食品安全秩序，倡导健康的饮食观念，继打造风光旅游大省后再打造出一个健康美食大省，也正是对《舌尖上的中国》之后引发大家关注食品安全舆论的及时回应。
　　
　　打响云南健康美食，时不我待。
　　
　　文/风之末端

作者: 爱锋 时间: 2012-7-8 16:46
饮食文化丰富与饮食卫生恐怖相亲相爱，形影不离。

作者: 石头籽 时间: 2012-7-15 05:01

爱锋发表于 2012-7-8 16:46
饮食文化丰富与饮食卫生恐怖相亲相爱，形影不离。

哈哈哈哈。。。。

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