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标题: 告诉你所不知道的四个鸡肉的真相 [打印本页]

作者: 留下脚印 时间: 2012-6-30 02:50
标题: 告诉你所不知道的四个鸡肉的真相
　　告诉你所不知道的四个鸡肉的真相昆明论坛小编导读鸡肉的美味让很多人都爱不释口，不过爱吃鸡肉的你应该当心四个小问题，这样会让你吃的假肉更健康。
　　

　　为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
　　
　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
　　
　　鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
　　
　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
　　
　　其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
　　
　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
　　
　　黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
　　
　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
　　
　　

作者: 红土情 时间: 2012-7-1 21:57
啊，好贴！要得，很久不见这么实用的贴子了，顶上去！

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