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标题: 云南新到拉萨新鲜土豆并非翻新土豆硫磺浸泡 [打印本页]

作者: 翠湖邻家 时间: 2012-5-12 11:54
标题: 云南新到拉萨新鲜土豆并非翻新土豆硫磺浸泡
　　云南新到拉萨新鲜土豆并非翻新土豆硫磺浸泡昆明论坛小编导读据专家介绍，经过水洗翻新处理，会把已经长芽的洋芋变为“无芽”洋芋。洋芋在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，陈洋芋经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，另外在水洗翻新时加入某些清洗物质，也会对身体产生直接危害。而如果用硫磺熏制，还会产生二氧化硫，也对健康不利。
　　
　　近日某媒体报道部分商户为谋取利益，将老土豆浸泡化学液变身新土豆，虽然光鲜亮泽，却有损身体健康。记者走访发现，拉萨市场上销售的新土豆深受市民喜爱，是云南产的，从青海运过来。
　　

　　西藏拉萨市场已有新土豆卖，新土豆（左）和老土豆
　　
　　目前，还未到新土豆上市时节，但拉萨各大农贸市场和超市里，却能看到新土豆的“身影”。经常在家做饭的市民，可能都买回家吃了好几顿了。据了解，早在去年年底，拉萨就已经开始销售新土豆了，这些新土豆由于外表看起来比较新鲜，受到了广大市民及各大餐馆的喜爱，销售情况很好。
　　
　　在娘热路蔬菜水果批发市场，各个蔬菜批发点都摆放着很多土豆，新土豆、老土豆看起来一目了然。记者发现，新土豆外表光鲜亮泽，拿在手里轻轻戳一下，表皮一下子就脱落了，看着都让人喜爱；而一旁的老土豆，表皮厚重，比较干燥，部分土豆还长出了芽，很少有人选购。为了吸引记者购买，商贩王女士拿起一个新土豆，用手轻轻一掐，说道：“肉质坚硬，水分比较充足，新鲜得很，买点吧。”而老土豆的皮质有些微弹性，肉质感觉也有些绵软，水分不是很充足。
　　
　　“早在去年年底，新土豆就开始在拉萨市场上销售了，都是从内地运过来的，虽然现在还不到新土豆大量上市的时候，但内地部分地方已经有新土豆上市了。”王女士说，拉萨本地产的土豆都是老土豆，新土豆上市还要等一段时间。
　　
　　目前云南新土豆每斤批发价2.5元
　　
　　拉萨市场上的新土豆是从哪里来的，会不会是“翻新”土豆呢？很多商贩都表示，拉萨市场上的新土豆都是云南产的，因云南气候适合土豆生长，新土豆早在去年年底就开始上市了。
　　
　　“我们这里的新土豆都是从西宁运输过来的，而西宁的土豆则是从云南进的货。从西宁进货每斤1.7至1.8元，运到拉萨后，平均每斤成本提高5毛钱，因此拉萨市场上的新土豆批发价在2.5元左右。”王女士说，新土豆色泽较好，很新鲜，虽然稍贵一些，但大多数市民还是喜欢购买新土豆，而老土豆一般都是西宁产的或是拉萨本地的，批发价1元钱一斤，虽然便宜，但老土豆难免存在发芽或者黑心的情况，销售情况并不是很理想。
　　
　　“新土豆虽然新鲜、口感嫩，但是却没有老土豆香，许多市民购买土豆也是有选择的，炒土豆丝用老土豆，红烧、炖肉就采用新土豆。”气象局农贸市场蔬菜零售商刘先生说。
　　
　　采访中，很多批发商都表示拉萨市场上销售的新土豆都是云南土生土长的，根本没有“翻新”土豆。“我们也听说了，为了让消费者吃的放心，我们绝对不会销售‘翻新’土豆的。”批发商纷纷说道。
　　
　　教你如何辨别真假新土豆
　　
　　如何辨别新土豆和“翻新”土豆呢？据一位专家介绍，用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。因此，消费者在购买时切勿被“漂亮”的外观所迷惑。
　　
　　云南盛产洋芋，这也是昆明人餐桌上的家常必备菜。只是这年头，洋芋也出了问题，前几日，北京、山东等地出现了一批“翻新洋芋”，不法商贩把陈洋芋用水泡、打磨、抛光后，再泡上化学药水充当新洋芋销售，价格要比陈洋芋贵了一倍多。
　　
　　记者走访了昆明部分农贸市场，发现市场上已有大量新洋芋上市。这些洋芋外表光鲜，凭着一副好卖相价格比陈洋芋高出不少。陈洋芋一公斤两元左右，而新的则要四元。价格便宜的洋芋看上去皮厚，并且明显已经发芽。
　　
　　“听说过翻新洋芋，但昆明本地产洋芋，价格也不是很贵，翻新的应该很少。”福地农贸市场一店主告诉记者。安康农贸市场内，王先生从事洋芋批发交易已有10多年，他店里的洋芋都是从寻甸运来的。对于翻新洋芋，他明确表示：昆明市场应该没有。“新洋芋的皮很薄，你用指甲轻轻地一刮，就能看到肉比较新鲜，水分也比较多，陈年洋芋再怎么翻新也不会达到这个效果。”王先生说。
　　
　　记者还走访了昆明其他几家大型农贸市场，很多菜农对“翻新洋芋”都有听说，但是昆明市场上有没有并不清楚。
　　
　　菜农支招：新洋芋搓皮可辨
　　
　　那么到底该如何区分土豆是不是翻新的呢？采访中，有菜农告诉记者，其实辨别新土豆的方法挺简单的，一搓二看三挤压。
　　
　　搓：新洋芋表皮轻轻搓一下就会掉。翻新洋芋皮不容易剥掉。
　　
　　看：新洋芋表皮有少量泥土，芽孔较浅。翻新洋芋表皮十分干净，芽孔都比较深。
　　
　　挤压：新洋芋含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬。虽经翻新，但陈洋芋不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。
　　
　　

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