格桑花儿开 发表于 2011-12-14 16:35:56

家常菜系列-酸辣土豆丝的做法

　　家常菜系列-酸辣土豆丝的做法 昆明论坛小编导读 今天小编为大家带来家常菜系列，简单的一些家常菜的制作方法。今天先带来的是酸辣土豆丝。
　　
　　制作工艺
　　
　　1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
　　
　　2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
　　
　　3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
　　
　　
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