昆明城中那些你很难找到的美食餐馆
昆明城中那些你很难找到的美食餐馆，你吃过几家？岗头村牛菜馆最让笔者记忆犹新的莫过于小时候80年代的老顺城街，清真美食可以说“从街头吃到街尾”，红烧牛肉、清汤牛肚、炸牛干巴、大酥牛肉面，是几代人的美食记忆。现如今很多老昆明人都在一直找寻那样的味道，偶遇一些牛菜馆都会进去尝尝味道还像不像当年的那些老馆子。http://p2.pstatp.com/large/3e60004625e7cafc22c（清真菜 也是昆明人的大爱）这家岗头村牛菜馆位置同属于很隐蔽的地方，位于龙泉路昆八中侧门斜对面路口，餐馆不大，但味道会让食客记住，笔者想这可能就是美食带给人们的“乡愁”吧。用餐后，心底里自热而然的发出了还想再来吃第二次的盼望。在这家牛菜馆用餐，不由自主会让人想到汪曾祺先生所写的《昆明的吃食》，里面这么描述过一家老昆明牛菜馆：“马家牛肉馆只卖牛肉一种，亦无煎炒烹炸，所有牛肉都是头天夜里蒸煮熟了的，但分部位卖。净瘦肉切薄片，整齐地在盘子里码成两溜，谓之“冷片”，蘸甜酱油吃。” 汪曾祺先生的美食文字，如今品读起来总是那么回味。http://p3.pstatp.com/large/3e40005dceb3f2ef098（芝麻牛肉）http://p3.pstatp.com/large/3e50005d71484b07580（酸菜鱼）此次在朋友的介绍下去到岗头村牛菜馆用餐，没有点传统的“牛八碗”菜品，特意点了些葱香牛肉、酸菜牛肚、芝麻牛肉、小炒鸡、酸菜鱼等创新菜。这里特别推荐小炒鸡与酸菜鱼，鸡肉滑嫩入味，不像一般餐厅炒得老而柴，酸菜鱼香滑爽口，掌勺大厨完美的掌控住了鱼腥味，可见内功深厚。菜馆特色菜品还有很多，地道、货真价实，吃货们可自去饕餮一番。地址：龙泉路与北三环交口西100米路北鹤庆人家“绿色的都是菜、会动的都是肉”，这句话体现了滇菜的丰富食材种类，让滇菜闻名遐迩。而滇西菜在滇菜中占有浓厚的一笔，白族菜品更是独领风骚。在昆明城的南屏街闹市里静静的坐落着一家开了十多年的食肆“鹤庆人家”，隐藏在威远街大柳树巷中的它，没有熟人推荐或者仔细看巷子中的标识牌很难找到它。穿过一条进入食肆的小巷子我们仿佛瞬间穿越来到了远方的鹤庆，因为食肆所用的全部原材料都来自原汁原味的鹤庆，所做出来的每一道菜品皆属上品，保留了浓浓的大理菜系味道。http://p2.pstatp.com/large/3e70005db7161e70ab3（巷子里的鹤庆人家）这家餐馆的鹤庆火腿、猪肝酢、吹肝、夹沙乳扇等最为地道，让人吃后回味悠长，鹤庆乾酒，更让人唇齿留香。在这十多年间，食肆的生意更多靠食客们的口碑与熟人带领熟人来用餐为主，食客们在这里品美食、聊美食，在吃喝之外已然如痴如醉于滇西美食文化之中。地址：威远街大柳树巷5号多哥水傣味餐厅位于书林街儿童医院旁边巷子里有家很正宗的多哥水傣味餐厅，环境、菜品都很是有特色，餐厅的桌子、椅子和一些装潢都是用竹子编制，用餐时还配着傣族音乐，让食客们置身于城市钢筋混泥土的世外桃源。如果是第一次去，还是需要找一会儿。很多时候在饭点赶上用餐高峰期，排号需要等上好长时间，常常都可以看到很多人在小巷子里排排坐等吃饭的场景，让人不知道还以为这里天天开“居民委员会”。这家傣味餐厅的特色菜很多，包烧金针菇、椰汁白菜、烤猪脸、炸牛皮、菠萝饭、泼水粑粑等让食客流连忘返。不得不提那一碗蘸碟“喃咪”，真可谓云南版的“饭扫光”。http://p3.pstatp.com/large/3e50005d7138e944f0a（司马巷中的傣味餐厅）地址：金马坊司马巷10号云南供销储运招待所食堂在小西门的闹市中存在着一家很隐蔽的“食堂”，弯弯绕绕的小巷子里满满留存着几代人的记忆与思绪。如今食客们到那里用餐找的就是一种情怀，这类情怀仿佛把时光退回到曾经那个在食堂里打饭的时代。食堂可以排队打饭也可以开小灶炒几个小菜，地点很小只能放几张桌椅板凳，要到这里吃炒菜的食客们很多时间只能在外耐心等待，闻着饭菜的香味，口水直流。这里的菜品特别推荐一些小菜时蔬类最为“惊艳”，高手在民间的大厨可以把一道道毫不起眼的小菜炒得胜过高档酒楼，让时蔬的那一份“鲜嫩”吃到舌尖传到心尖。http://p1.pstatp.com/large/3e70005db7038a1e0dc（巷子里的美味食堂）人的一生从来没有对于一件事如此持之以恒与孜孜不倦。然而面对美食的渴望与追求却是出自最根本的欲望，每座城市都有着自己的美食文化，而显现方式各有不同，隐餐的美食餐厅我们总在不断追求。对于美食，古人提出“食色性也”，是对世道的评价，人性的考问。地址：小西门附近来源：网易云南
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