昆明坛子里的美味，看了馋死你
在昆明，基本上家家户户都有几个坛子，里面的食物可以说是色香味俱全：有的泡泡菜，有的装咸菜，有的装糟辣椒……经过妈妈的巧手，味道虽不相同，却都是每一个昆明孩子童年的绝世美味。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJY87Hbhj3YJzLry4BKWicD731xUG5rQ11icib0u85Sd9aicwYA5O1daMfBw/640?wx_fmt=jpeg虽然它们不是鲍生翅肚，但却不是你想吃，就能随时吃到的。远游在外的时候，想起家乡的味道，除了默默吞口水，还能怎么办呢？酸豇豆酸豇豆是很多美食的最佳拍档，酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJ7G5cWJJsvd0xkerlJ3EsBcoOOdGsVKJFoysoaQZL1EEOsJl32zJkqA/640?wx_fmt=jpeg泡姜泡姜既能让糖尿病患者血糖降低，又能让低血糖病人血糖升高，是非常神奇的一种食物。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJpS8ZQ0vrepa0a6b9urjsUzIJlhHpzNpT7L8UtrtyE0Vcib9qVF0Dticw/640?wx_fmt=jpeg
地牯牛和糟辣椒一起混坛泡，口感爽脆酸辣，吃饭喝酒之前来几口，那真是满嘴味蕾抖三抖。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJN3E0GhqtDojUCcIxofHpy1uGsQEWD5Mz0MqibdicYlIr5CupgibU9myVA/640?wx_fmt=jpeg
豆豉http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJoec45hzajmedayQHPiavnbH1MKCeaVcOsLHxRzJUte2gQFfnVaIOGGQ/640?wx_fmt=jpeg
萝卜秧秧出坛直接吃，爽口生津；用来做菜汤，让汤头美滋美味！用来炒饭炒菜，开胃又健康。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJ0gf46XE1L93DzkjPkOpren1zYQCZ3KIsYs9P3OzLjlyZzibe03kugWg/640?wx_fmt=jpeg
藠头餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”，藠头对不少病症都有很好的治疗及辅助作用哩。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJqO6miaSNjkmOibjnhVs1stpouFkpgu32vcL79iaU4pmTeDZSXvCxUAF8w/640?wx_fmt=jpeg
苦蒜将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，成品口味脆香酸，略带苦味，爱吃的人根本停不下来！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJo9Q44ntVRnrA7owCib5Sicw39NictjTxgict6jz1ZNykUHsapt3rUgbzhQ/640?wx_fmt=jpeg
大头菜丝丝大头菜丝丝也是用坛子腌制出来的，干吃不如其他泡菜，但炒腊肉那真是杠杠的！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJ4ErnWAwtkU4HsoRnaKymZoKvQ9NFHofWgVOmQ3teXVicYZ2bGPkQiasw/640?wx_fmt=jpeg
糟辣子还需要多说吗？糟辣椒简直就是昆明人生命中必不可少的美味！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJIE40ucY1z6rdx6SHL7SAEWHV1IdZ0n2S5m1xJUfxjTZBres2iaYAy6A/640?wx_fmt=jpeg
泡蕨菜，泡竹笋，泡芹菜这就是米线的标配了，在泡制方法上差别不大，特点就是种类丰富，爽脆可口。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJVRMmCc7eFGVOibBpFxQwib5UMIb9ia22hywyLlibczGrjjVnelK29HUicug/640?wx_fmt=jpeg
泡辣椒整个的红辣椒，经酸盐水侵泡后，色泽诱人，气味芳香，再和肥肠一炒，想想都口水直淌！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJvWGu7ocOf3wTnlHoviaz8r7bk60ibTA37keS4OofdwF4ZarwGx4h6Z6g/640?wx_fmt=jpeg
冬菜制作原料为萝卜叶子、大头菜等。用来开汤、蒸扣肉，特好吃！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJr6cV7LxRA4swI7jv8JfZiaKEUPk39Etn5nZlbYspvNI7bj4qtboAU4w/640?wx_fmt=jpeg
冰糖大蒜不是治咳嗽的大蒜冰糖水，而是老坛泡的冰糖大蒜，当然，做成糖醋大蒜也是可以的。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJHQBZLWHZjD2U9Q5iaET5CUyNgGmUVW9eiawYQ9PQWJZmSD2yZe6HibGtQ/640?wx_fmt=jpeg
泡莲花白和酸萝卜一起长期霸占着昆明各种餐馆的泡菜坛子，超级适合开胃下饭。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJDic0ubDut2B2xOyMksugiaY44WiafJuHa3nhYjAzRRG7Ec2TZ25dCjH5g/640?wx_fmt=jpeg酸萝卜“如果你没吃过酸萝卜，你一定不是昆明人”，这绝对不是一个伪命题！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJymGTxPUUicJdxjvnPAT5UKgibB9j454qeyrV299uGeSQEZBdo1LaGOKw/640?wx_fmt=jpeg
甜白酒自家发酵的甜酒，口感醇甜，风味独特，老少皆宜，还很有营养哟~http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hDaaI4jlHN9Nia7rFFtj5UBTJzkIiae9ZJIedqibpzSpSqA8E0jqDKC65ys62kmbiantibf3UmHu703cNCPq8nDy7icA/640?wx_fmt=jpeg
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