在丽江：千万别错过那碗鸡豆凉粉！
雪山、古城，在丽江的徜徉 一直伴随人流似乎总还缺点什么？对 就是“静静”在白沙古镇，这个据说是丽江最早的城镇我们找到了一片宁静。
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雪山、古城，你当然不能不去，然后呢？
然后找到这里，雪山下，白沙古镇。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/VVsyhrvNaMngfdBNwJwOH2WdI8sx6GmFiaQUS4PR2UjYLAEyicMUgYUFKaNVQ5CEWyZua1ZaodwlEx02PLkHYD3Q/640?wx_fmt=jpeg古镇人不多。干干净净。同样足够古老，更返璞归真。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/VVsyhrvNaMngfdBNwJwOH2WdI8sx6GmFDKxtow0mRDVAEDLImLvUvdGMt6z7bUG8JuxXS6CD9QWXiar5vnoMdVQ/640?wx_fmt=jpeg
老外也知道这地方清净http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/VVsyhrvNaMngfdBNwJwOH2WdI8sx6GmFnTh6ygs4ibkXiaaclpY81dXFQyjvK6eia3BJK2txZlXSHoLt5qloJqnOQ/640?wx_fmt=jpeg
这里或许才能找到丽江的本真。依然保持着几百年前的模样，包括这个重要发现——一碗正宗老道的鸡豆粉。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/s8FEPpfZyAoU2VBkv2juviciaoia5xZMcicSIuHCBYLpRzDJPdib8Cf2aOxian5cCp27K9uFG6YK1iajYZoVFfMXehThw/640?wx_fmt=jpeg
鸡豆是什么？这就是鸡豆，又名"鸡豌豆"，丽江特有的一种野生小豆子。因富含黑色素，因此用鸡豆做成的凉粉、豆浆外表呈现黑色。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/s8FEPpfZyAoU2VBkv2juviciaoia5xZMcicSew1egvibia9yiaDNIjqAq1WQnYgLh1XfVMyVnp973KjGNfzTCQw4rZe6A/640?wx_fmt=jpeg
纳西大叔提示：鸡豆可不能生吃，会拉肚子！注意了，要将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，置入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。熟了就是美味！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/s8FEPpfZyAoU2VBkv2juviciaoia5xZMcicS0gNn77D9o3Uml5DQZL0ia3x5YcmgLPbT2qW0c5jdNibyLy49Y7cUYCVw/640?wx_fmt=jpeg
大致偷窥了一下做法是这样的：把凉粉切块，在油锅里煎炸一会。凉粉温热，适合丽江相对较冷的气候。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/s8FEPpfZyAoU2VBkv2juviciaoia5xZMcicS91lE4KzkSj9fSOwKKZUmf29MXjmEqS31SCrbKVoqVxJIrjbrMvhJgg/640?wx_fmt=jpeg
表皮焦黄后，加入调料。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/s8FEPpfZyAoU2VBkv2juviciaoia5xZMcicS1vDXoaIjnUeT845MtrjFdb5EAM2jDGhQSxvtsWAMgPq5GDROJN56hw/640?wx_fmt=jpeg
不一会儿，一碗入口即化，鲜香可口的鸡豆凉粉就大功告成了。只要5元钱一碗哦！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/s8FEPpfZyAoU2VBkv2juviciaoia5xZMcicSuSw7FDaW3xA1ricaafSOdL0so2PmhRK3qRmGfnY8GJ2XicLzLuVpxaXg/640?wx_fmt=jpeg
白沙鸡豆粉小摊，本地人也时常光顾http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/VVsyhrvNaMngfdBNwJwOH2WdI8sx6GmFpkrUC7A1mfcwiaiaHcoMKict4pv9bonT9KuuAIic3ibTS9OMS0jxgpLnF7A/640?wx_fmt=jpeg
悠游丽江慢生活，又怎能少得了这一碗？
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