你只知道云南十八怪，却不知道建水还有个十八吃！
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红河建水位于云南南部，气候温和，古有“粮蔗之乡”的称谓。百里滇山，十里坝子，三里古城。三箭之地一寺，五箭之隔一庙，七里之遥一桥，八里之远一塔。这些寺寺塔塔有如章章节节歌歌曲曲，记述和颂扬着建水悠久光辉的历程。建水历史上文风盛行，古有“文献名邦”、“滇南邹鲁”之誉。元代初期创建文庙庙学，明朝以后又相继建学政考棚、州学、书院、府学等等，成为滇南最高学府。学风兴盛，文名鹊起。明清开科取士，有时云南一榜举人中，临安学士竟占半榜之多，故又有“临半榜”的美称。建水的烧烤很有名，便宜又好吃。景观很好很精致，是一个很温暖的地方，燕子洞很好玩。文化气息浓郁，是一座历史悠久的古城。而建水的十八吃与云南的十八怪相得益彰，今天就跟微游君一起来看看建水的十八吃！！！
01汽锅鸡
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汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
02过桥米线
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03草芽
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04酸石榴
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05烧豆腐
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06糯米揣莲藕
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07曲江烤鸭
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08燕窝
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09燕窝稀饭
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因为有燕子洞，燕窝也比较出名。
10燕窝酥
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建水特色小吃，色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。
11狮子糕
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12羊奶菜
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建水人一般的食用方法是:将叶、嫩果采集后洗净碾碎拌上白酒、盐、红辣椒装罐腌制1~2个月后即可食用。腌制的羊乃菜可见红绿相间，花一搬的色彩，独特的风味，色香味具全。可单独食用或作为其它食物的调料品。也可做羊奶菜扣肉。
13脐橙
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14脆黄瓜
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一道凉拌家常菜，又脆又香
15沙莜(红薯)窝窝头
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建水人把红薯叫做沙莜，这是用红薯粉做的红薯窝窝头
16凉勺粉
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凉勺粉是用红薯粉做成的，本身没有味道，要加入拌料后才更好吃，性质和凉米线凉卷粉是一样的。
17炒米豆腐
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18水泡梨
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水泡梨是将采摘于深山里的涩梨，清洗后加中草药入缸泡制而成。水泡梨不仅风味奇特、口感极佳，还具有健胃脾、生津解渴的功效。
作为一名资深吃货，还不快快去体验这”疯狂十八吃“!
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