昆明地道美食推荐 一起品味舌尖上的云南
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlXcnDroCotzicCYo0XXMRiciczT8SnQEZUwsLR3UiaUPL5icZeMdLibwVibcdw/0?wx_fmt=jpeg烧饵块烧饵块“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃，用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。做法与糍粑相同，但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlI4saKecgXP5erVibONbKeNzGh8QnFFdJeHiczPmegEGGnEnibhdM2Vv5w/0?wx_fmt=jpeg小锅米线小锅米线小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlNgpULnjzPoYh2t21jJuHGia4QlalIbvPyyEHgweW4m4Gqe5YflI8XvQ/0?wx_fmt=jpeg稀豆粉稀豆粉稀豆粉是云南人民的早餐神器，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。和油条是绝配，不过外地人有可能吃不惯。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hl1bviaehiaK17aQtlPeW5HHVElcnq0joibvE3HLmZj03CLicTAW67QWeBiag/0?wx_fmt=jpeg炸洋芋炸洋芋云南最有特色小吃之一！ 精选云南优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用！https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlKHLrbP8pYcoCe04CjCbncwGTvf9PWspYpTM40E5Yrh7kv7hlFGAbcw/0?wx_fmt=jpeg小刀鸭小刀鸭小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭，主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭，鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序，挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子，明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香，小小的鸭身只有人的拳头大小，配上长长的细脖子和鸭头，就像一柄长把青铜小刀。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlhc6j1ib62UQCQPygaFz7ytOVRvje2NiaPKnPatva56Oics6Vw0qaic9CPw/0?wx_fmt=jpeg蘸水苦菜蘸水苦菜蘸水苦菜,是云南的家常菜,在北京的云南馆子也经常见到,不过那一钵菜叶子就要到三四十, 苦菜和芥菜是一科的。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlSRPI5Ml3IFic20CjAYichTY8sLVlu6Mu7A2DQnIJxVUj0kdlNFN5oXhQ/0?wx_fmt=jpeg大酥牛肉大酥牛肉吃过了好多地方的牛肉，却最喜欢吃昆明大酥牛肉，原因到还真不是因为牛肉，而是因为薄荷。牛肉性以上火，且容易变老，滇人用小火慢炖让它酥，然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中，真的是一种享受，别处的不要牛肉筋在此处却成了必要去尝的嚼头着实有趣。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlC2ibeom0gUyKgap9xyJ1CeSGLqn81yha4HCibz5UneSGiadibtNLsBfxNA/0?wx_fmt=jpeg包浆豆腐包浆豆腐包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐，一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，还有一点余温时最美味。烤包浆豆腐要掌握好火候和时间，时间烤长了浆就少了，美味自然就会打点折扣。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlREEtEN2TpJds4Q9s5gy3fUnkVphWUIuhoGtyI4vDH3ZRpuCVPeJ1IQ/0?wx_fmt=jpeg过桥米线过桥米线过桥米线分很多种，10-20元左右一份。高级版的过桥米线有一大碗滚烫的鸡汤，一碗米线，十多个小碟，放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。汤料鲜美，米线软滑，再配上木瓜水和各种凉菜就更完美了。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlZRu5rGwDibayM64nkOFCO44c2xzOpscJYAaggw6aDAiaCb0CKVRajd2Q/0?wx_fmt=jpeg烧烤烧烤烧烤，来昆明晚饭可以少吃点，给肚子留点空间，晚上到烧烤摊吃一顿是非常美好的事情。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hlumAFG3EibMU9JeaJUMcPYBlY8gU9XNPWBNIoplesvY2UWQHIYTunibew/0?wx_fmt=jpeg野生菌野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米的地方，味道特别鲜美，是滇菜一种常用到的食料，烹调的美食种类也比较多，特色还是集中在野菌的美味上。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/znbL07ibgxEYumAvS8ItH2AgvTACibc3hld2PUeq6HDxI083qaKrvvR208mmq32mtCSAeO4ANVSkT0FJAkYib8wKQ/0?wx_fmt=jpeg汽锅鸡汽锅鸡云南具有独特风味的滋补名菜，传统云南菜的代表，因用汽锅蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以很好地保持了鸡的原汁原味。鸡块肉质鲜嫩，色泽金黄，汤汁甘甜醇香，鲜美无比，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
页:
[1]