这么多大白菜做法，足够一冬用的了！
记忆中，隐约还能够回忆起冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条，放入五花肉片炒制干锅白菜，卷了肉馅巧蒸白菜肉卷，大白菜的各种变化一定能让你大饱口福。冬天就要来了，提前攒足各种大白菜做法才好过冬 干锅辣白菜
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食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
1、准备好所有的食材2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒4、倒入五花肉翻炒5、炒至五花肉吐油微黄6、再放入青辣椒炒香7、淋入黄酒炒香8、再加入老抽9、加入蚝油10、炒至五花肉上色11、放入切片的大白菜翻炒12、加少许盐13、在加入白糖继续翻炒14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃
白菜肉卷
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食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀2、搅打好的肉馅3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去5、在片好的白菜叶一边放上肉馅6、从一头卷起，卷成白菜肉卷7、所有都卷好，放入蒸锅8、上汽后，大火蒸8分钟即关火9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦
白菜渍物
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食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
1、白菜用水洗净2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时4、压好后用水斟酌盐分清洗5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入8、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
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食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片2、白菜帮和白菜叶分开3、红尖椒洗净切小段4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9、倒入蒜片，红椒爆香10、倒入白菜片，大火翻炒11、调入精盐，炒匀即可出锅
酸辣白菜
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食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
1、白菜洗净，去叶留帮2、白菜帮竖着对半切开3、用斜刀将白菜片成片4、辣椒剪成段，姜切末5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香6、放入干辣椒和姜末炒香7、倒入白菜片，翻炒2分钟8、加入盐，米醋和生抽9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可
老干妈白菜粉条炖肉
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食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起2、把白菜洗净切块3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油5、加姜末，白菜翻炒到变软6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开7、加粉条拌均匀8、加盐和生抽煮开9、加胡椒粉拌均匀10、撒上香葱末即可
快手小泡菜
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食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片3、卷心菜洗净，切成大块4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜5、倒入一汤匙白糖6、倒入适量的白酒，约两汤匙7、再次把花椒水烧开，关火晾凉8、煮锅里倒入清水，水开后关火9、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里11、倒入晾凉的花椒水
12、盖盖密封后，放置两天即可取出食用13、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
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