隐藏在昆明闹市的美食
大救驾地址：西坝路弥勒寺往白药厂方向腾冲饵丝店推荐美味：大救驾第一口感觉：软糯烫http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBTPQTko3mZ5iblKegqxjGpbw/0 这家店虽然很小，但是据说用的是腾冲饵块做原料，腾冲地区生产的饵块细糯、色白、有筋。他家的大救驾饵块都作菱开片状，里面有鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、鸡蛋。进小店买了票，把票塞给窗口内的服务员，不一会儿就端出香喷喷的美味，在大大的铁皮桌前吃完，感觉就像回到国营工厂的食堂一样，感觉十分亲切。腾冲大救驾对昆明人来说一点也不陌生，它以名贵的腾冲浆米精制而成，柔韧细腻、醇香可口，经历了明、清、民国三个朝代，至今已有五百多年的历史。 你也可以和老板说，让他用韭菜、腌菜和糟辣子作调料来炒，盘中的炒铒块红、绿、白、黄相映，软糯烫进食时伴之喝上几口酸菜汤，不一会你就会把它扫个精光。稀豆粉地址：昆明后新街8号火车南站推荐美味：金条稀豆粉第一口感觉：香浓润滑如凝脂http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBMkLwlxrSdArZ7XY7Y0G0icg/0鲜红的油辣子、雪白的葱花、淡黄的姜汁、白白的蒜泥、味精、酱油、芝麻油，诸多的香味搅拌混成一碗香浓润滑的稀豆粉，就是再挑嘴的人也无话可说，埋头大喝。食用时，先取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就可以开始享受了。辅助吃食有油条、饵块、米浆粑粑等物，尤其推荐油条，它与稀豆粉堪称“黄金搭档”，经过稀豆粉浸泡过的油条、荞丝，软软的，香香的，吃起来非常爽口。 当然了，他家好吃的小吃不止金条稀豆粉，还有狗街土鸡，石屏发财元宝卷等，吃惯大席面的人如果尝到了，一定会每天两顿整整吃上一个月不间断。洋芋鸡地址：金实小区金秋路57号陈氏洋芋鸡推荐美味：洋芋鸡第一口感觉：洋芋软得像棉花糖一样爽http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysB9qBuW8ibvKK3nrbpLu106qA/0做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，这家的原料中，鸡很嫩，据说是童子鸡，洋芋尽是选用麻皮水分少的那种，两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。洋芋鸡的关键是火候，它家的洋芋鸡火候可以随你对洋芋的生熟喜好来定，比如你喜欢吃生脆些的洋芋，那只管和老板招呼一声，保证是你要的那种口感。 推荐选择把洋芋煮耙，这样出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩，而且由于高压锅适度焖压的缘故，洋芋面而不烂，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。 吃洋芋鸡还有一固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。小锅米线地址：丹霞路中段澄碧巷传统老滇味推荐美味：小锅米线第一口感觉：猛然精神一振http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBn6J1ed8AHe6NE52t8AxN7Q/0
小锅米线到处都有，做的好的店也非常多，这家的小锅米线为什么能上榜？你只要点上一碗，先喝口汤，再就着那些拌匀的配料吃上一口，就会明白了。这家小锅米线胜在配料，腌菜是店家自己做的，泡小米辣也是店家自己做的，腌菜嫩而水多，酸味适中，且不似寻常腌菜那般干巴巴的没有味道；小米辣更是一绝，甫一入口，微带点甜味很舒服，待得嚼上一下，马上窜鼻子上脑，激灵灵像开火 车一般猛然让你精神一振，舌底生津，胃口一下就打开了。稍重的口味也非常对传统昆明人的脾胃，第二次去肯定会要求店家整个大碗。铁板烧小锅贴地址：棕树营片区，5组团18栋后花园旁推荐美味：铁板小锅贴第一口感觉：一口一个浓香http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBOIAJgVk2YjCfc18ibcBic3HA/0
卖铁板烧烤这两位师傅才是民间高手，因为传闻这两位师傅在附近的一家酒店供职，因为晚上下了班很无聊，才出来做点铁板烧娱乐一下。他们总是在每天晚上夜幕渐深时分才推着一架自制的小车来到固定地点，也就是棕树营这片老小区5组团18幢后面一个非常小的花园边，开始每个滋滋冒油的夜晚，所以白天是吃不到的，有心人千万要记清楚了，以免白跑。 负责配菜下佐料的师傅准备有一种自制的小饺子，只有一个巴掌的五分之一大小，里面的馅料是鲜肉，放在铁板上加油一烧烤，就变成奇香无比的小锅贴，加之锅贴个头小，容易下口，不知不觉，数十个就已下肚。酸辣粉地址：北市区金秋路165号一句话形容：吃正宗山城面不用去重庆http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBlicficQOpIBKicnVVLUCY4iamA/0
金星小区就有一家这样的重庆小面馆，招牌上写“重庆鲜面王”五个大字，从老板到小工都是清一色纯正的山城人，红油、芽菜、煮面的大锅、爽朗的川腔……店里的装修、菜单、菜品都与重庆无异。店里的招牌面是牛肉面和鸡杂面，鸡杂面最有特色，炒好的鸡杂浇在面头上，洒一把绿绿的葱花，淋一勺红油，吃的时候别忘记多加点花椒，香浓的味道直捣肺腑。吃得不够再点碗川中地区地标性小吃——酸辣粉，冒子里有黄豆的那种，酸辣可口，真正地道的成都美味。肠旺米线不留名肠旺米线店地址：龙泉路，财经大学对面一句话形容：肠旺和米线分开吃最爽风格类型：爽滑http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBZarahNjbdicggsm0lZsOmZA/0
据说“肠旺“的叫法起源于晚清，“肠”和“旺”本来就很搭，再加上有“长旺”的谐音，更让其独树于市井小吃。云南的肠旺米线不拘一格，不像贵州的肠旺面大体是猪肠、血旺、脆哨，肠子是小的圈圈，旺子是工整的小片。云南的肠旺米线来的更江湖，大圈的肠子，方块的旺子，脆哨也只有几家“大的”专业米线馆才有，再加上米线和肠旺的搭配会更多一些爽滑的口感，使得云南的肠旺米线多了自己的特点。 分布在昆明大街小巷的肠旺米线店各有千秋，但龙泉路上一家叫不留名肠旺米线的小吃店绝对火爆，店面不大但吃客如织，座位从来不够，有蹲着吃的、也有站着吃的。来这家店最爽快的吃法是要一个小碗，同时加一份肠和海带，叫店家用大碗装。原因有二，一是小碗的分量足，划算，二是因为分量很足，满满的米线盛不下汤，用大碗装可以多要汤。汤里泡着加量的肠子和海带，宽宽敞敞，吃起来游刃有余。怕油的再加上点酸菜，去腻开胃。口味重的，上点葱花和油辣椒，吃得满口生香，回味悠长。麻辣脑花老灶家常菜馆美食坐标：西山区兴苑路德缘小区对面http://mmsns.qpic.cn/mmsns/K7w0s9sjFeyMZUwVr5XFR9tNwDETnysBnhI5pUweBTIS15YnEDgtVg/0
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