云南普洱旅游必尝的四大小吃
普洱除了普洱茶扬名在外，其实还有很多美味可口、独具特色的美食哦。 三尖角粑粑https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Yb8Ax2hM28YPybzhy2XNhvu8RxaKHH6n1HgOZx4YWiaciawas7DHMqNSdzbzZ6BwFSvFeAiaQjZ1N4SV0tGkOQJog/0 三尖角粑粑是思茅地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带烩炙人口的食品，是民间待客的佳品，其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。做法是，选优质糯米和饭米以三比一的比例混合磨成吊浆，取少量吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用三指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。 紫米八宝饭https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Yb8Ax2hM28YPybzhy2XNhvu8RxaKHH6n5xj7N5oyWIGC4kiaiaqqF6q3g6kXEtqlxRzHGXM0wq7SvaaAI4icbbOVw/0 紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。 米干https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Yb8Ax2hM28YPybzhy2XNhvu8RxaKHH6nNh5vRgrFYIcgkQAPG1mFvD9XWUOa2ibHm8gFgicEcicfMewXZeLpMjL5A/0 普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。 牛撒撇https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Yb8Ax2hM28YPybzhy2XNhvu8RxaKHH6nyVpaVyYwZXSicClp8icCTPvtSOZsXfIrm16QpEmHITRCTicicNRVHG0q3w/0在景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用五加叶来替代搅拌，味道口感相似。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。
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