嘉宾图文"直播"90后北京贡茶压茶秀
http://www.puerzg.cn/d/file/puerchaxinwen/2014-04-30/f86669b72dde79fd6af0886e985edb9c.jpg（图为：“茶禅一味”会所李贺谦老师亲手体验压茶） 2014年4月29日，易武贡茶传习行组委会在北京“茶禅一味”会所举办的专场品鉴会，精彩纷呈。4月28日，从云南“空降”过去的一位90后压茶诗人艾文华，因“身怀绝技”而深受大家的喜爱，他的“现场石模压茶秀”，更是受到了来访嘉宾的纷纷吐槽和微信直播。这一天，北京市明城墙遗址公园京奉铁路信号所所长李贺谦女士，也光临了现场，并现场以微信账号“谦谦茶@欢乐信号所”进行直播，写下了耐读、好玩的以下感受：
蒙友们的信任，往易武古茶压制现场。
晒青毛茶坐着火车来到北京，整整齐齐，我特意请李先生掀开里面和茶叶的下层认真翻开查看，确实是表里如一、条索整齐；制茶师穿着洁白的工作服，带着洁白的帽子和口罩，一丝不苟地称量，360克干茶上锅蒸软，放入洗得干干净净的布口袋，把中间的圆缺留出来，像擀饺子皮似的拧成劲儿，把多余的布塞进中间的缺口，再稍稍过下蒸汽，已经被手工初步压紧定型之后再放在石头碾子下压，人还要上去唱着山歌踩，二十分钟左右，饼取出稍微晾一晾，用印有纪念戳的棉纸一折一折包起来。800年的易武古茶2014纪念版出炉了！
干了一会儿活儿，浑身冒出细汗，却是浓浓的香香的茶味儿。
这一饼茶，得来不易啊！遥远的古茶山，八成是少数民族妇女背着筐从高大的茶树上采摘下来，5斤鲜叶能得一斤毛茶，再拣选之后才能作为压制饼茶的料，它跋山涉水而来，一起来的还有沉重的石模碾子、技艺精湛的制茶人。蒸制的过程也需要耐心，好大一盆干叶隔水干蒸，慢慢萎凋成一小饼，这个过程里普洱茶青的细胞会有破壁，促进后期发酵,这个火候的拿捏要凭技师的经验和专注力，能够想像古树茶压制时节，工人要顶着茶山的高温在蒸汽里工作十几个小时的辛苦，我小小地跟着小老师比划了一下，已经深深知道普洱茶的宝贵。
好茶出深山，带着山里人的纯朴而来的普洱古树生茶，唤醒的是大山里的神灵，还有都市里业已麻木的心灵。普洱茶依旧是那一片朴实的纯真的树叶，是可以带给我们幸福和快乐感受的分享，而不是游资炒作的商品。它定能够沉淀下时光和穿越时光的美好情感。
今日，手制的这饼茶，送给我的孩子，作为今年去往茶山游的一个纪念～寻真。
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(作者：李贺谦图片拍照：李贺谦普洱中国独家报道，转载请注明出处责编：丁香）
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