教你如何制作鸡尾酒
一、教你鸡尾酒的调制原理鸡尾酒主要是以烈性酒作为塑酒.加入辅料，用附加料调香、调味并饰上装饰物的一种
饮品。美国著名评洒专家思伯里(Ernbui7即)认为，一份完美的鸡尾洒必须具备以下条件:
1.鸡尾酒是增进食欲的滋润荆
鸡尾酒酸甜苦辣，五味俱全.尤其是在餐的饮用，可以起到生津开胃、促进食欲的作
用。因此，无论使用何种材料.包括用大盈果汁来调配鸡尾酒，也不应该脱离鸡尾洒的这
一基本范劝，更不能背道而驰。
2.鸡尾酒能创造热烈的气氛
巧妙调制的鸡尾酒是多么完美的饮品，享用鸡尾酒既能缓解紧张的神经，增强血液循
环.消除疲劳，同时，饮后还能使人兴奋，心情舒畅，增进友谊。因此，鸡尾酒中如果掺
入过多的水分就会失去这样的功效。
3.昆明烟酒回收王先生讲鸡尾酒必须口味卓绝
鸡尾酒口味如果太甜、太苦或太香，就会掩盖品尝酒味的能力.降低鸡尾酒的品质。
4.鸡尾酒必须充分冰冻
鸡尾酒通常使用高脚杯装载，调制时需加冰，加冰扭应严枯按照配方控制，冰块要化
到要求的程度。
鉴于此，在鸡尾酒的调制过程中，应遵循如下原理:
(1l)鸡尾酒的垫酒、辅科和装饰物等之问的风格婴塑本和谐。
(2)调制时，中性风格的烈性酒，可以与绝大多数风格和滋味各异的酒品、饮料相
配，调制成鸡尾洒。从理论上讲，鸡尾酒是一种无限种酒品之间相互混合的饮料，这也是
鸡尾酒的一个显若特征.
(3)风I各、滋味相同或近似的酒品相互混合调配，是鸡尾酒调制的一个普遥规律。
(4)风格、味型突出的酒品，如果香型、药香型，一般不适宜扣互混合。
(5)”碳酸类彻水或有泡的酒品调制鸡尾酒时，不得采用摇荡法，应采用兑和法或调
和法。
〔6)昆明烟酒回收说调制鸡尾洒时，投料的前后顺序以‘一冰块辅料丛酒’为宜，采用电动授拌机
调制鸡尾酒时，冰块或碎冰通常是最后才加入的。
(7)调制好的鸡尾洒应充分冰凉到具体酒品所需的考到变。
(8)鸡尾酒的装饰应根据具体协况而定，不需装饰的鸡尾酒.不要画蛇添足;需要装
饰的鸡尾洒应与其色、再、味、型等风格一致。
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