小密渣渣 发表于 2013-2-6 22:44:17

玉溪江川独特小菜 鲊菜“臢馍肉”

　　玉溪江川独特小菜 鲊菜“臢馍肉”昆明论坛小编导读 玉溪江川有道独特的小菜，一种称之为“臢馍肉”。玉溪江川有道独特的小菜，一种称之为“臢馍肉”的鲊菜，制作上采用萝卜丝和煮熟的猪肉连汤，配以八角，辣椒面、盐等佐料腌制而成。吃时用蒸制的方法，“臢馍肉”混合了萝卜鲊的鲜香和猪肉的爽滑油润，还有点回甜和香辣。
      
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