别吃金线鱼 让它在纯净的水中自由自在地生活
别吃金线鱼 让它在纯净的水中自由自在地生活 滇池里有种金线鱼，因为它的美味，给它带来了灭顶之灾，请看风之末端四年报纸专栏之《别吃金线鱼》前不久，我的美女同事接到新闻线索，说有人在农贸市场卖滇池金线鱼，她准备去采访。我很肯定地告诉她，这是假冒的金线鱼，后来果然是假的。
我能做出这个判断很简单，首先，名字叫金线鱼的鱼类有很多种，淡水海水都有。但云南的金线鱼只有一种，属于鲤形目鲤科，金线鲃属，以前主要生活在滇池之中，还真的是独此一家，别无分店，其他的金线鱼不是金线鲃。
明朝兰茂所著的《滇南本草》里就记载过金线鱼：“味甘、滋阴调元，暖肾添精。”旅行家徐霞客在明朝崇祯十一年（1638）到昆明，在西山脚下的金线洞看到的金线鱼：“鱼大不逾四寸，中腴脂，首尾金一缕如线，为滇池珍味”
过去金线鱼生长在滇池边的两处水洞中，一处是徐霞客所见的西山脚下，一处是晋宁牛恋乡西南的石洞。金线鱼的味道之鲜美，从“味甘”“珍味”可见，这就给金线鱼带来了大麻烦。
现在很多昆明人认为金线鱼是在滇池污染后消失的，这稍稍有误。清代昆明著名文人、举人师范曾写过《金线鱼诗》，里面就说到：“或应上官需，或诣高门送”“我时获一二”，由此可以看见，由于产量小和过度捕捞，只有达官贵人才能吃得到，贵为举人的师范，也就偶尔能吃到一两条。
民国，有昆明市民想吃金线鱼，只能避开权贵，向滇池边的渔民“私购”，“私购”金线鱼，成为昆明当时的一个社会不公现象，如今仍有老昆明人记得。
当然，到了滇池被污染，“私购”“公购”统统没得购。还在1989年，金线鱼就被列入国家二级保护动物，1998年，又被定为中国濒危动物，谁敢公开叫卖或者炫耀自己吃了金线鱼，那是触犯法律的。也正是因为金线鱼的消失，金线鱼的样子少有人知道，小贩才敢用别的鱼来冒充。
近年来，随着环境治理，在昆明的一些地方又发现了金线鱼，例如呈贡白龙潭、大板桥白龙潭等地，昆明也成立了金线鱼的人工培育和研究机构，近年还向滇池里投放人工养殖的金线鱼鱼苗。但始终不能大量繁殖。
传统滇菜里，金线鱼的做法是油煎、清蒸、加昆明太和豆豉蒸，还有就是用金线鱼生活在里面的河水直接煮吃。不过到了今天，我们也应该换个观念了，不要对什么动物都只抱着好吃不好吃的概念，作为云南土著鱼，还是让金线鱼在纯净的水中自由自在地生活吧。 路过的 看看
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